游离糖|糖、添加糖、游离糖一样吗？关于糖的8个营养秘密( 二 ) 游离糖|营养|预包装食品营养标

也就是说「糖」、「添加糖」、「游离糖」是一个概念。
所以对于一个预包装食品，如果它声称自己「无糖」，其实也完全可以声称「无添加糖」、「无游离糖」。
那符合什么条件才能声称「无糖」呢？
根据《GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则》当食物或饮料中的单双糖含量≤ 0.5 g /100 g（固体）或 100 mL（液体）时，就可以标注为“无糖”、“不含糖”或“0糖” 。
5、无糖升血糖就慢？

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这可不一定，很多无糖食品的主要配料是白面粉，它在体内分解成葡萄糖吸收入血的速度可是很快，所以即使是无糖食品，糖友们也要限量。
另外无糖食品也可能脂肪含量很高，比如下面这款粗粮饼干，配料里完全没添加糖，用木糖醇提供甜味，脂肪含量高达27.4克/100克。

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所以看到「无糖」不等于健康，具体食品健康与否，还要再分析配料和营养成分表。
6、吃糖容易长痘？

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有研究表明，高GI的食物可能跟痤疮有关。[3、4]
咱们日常吃得最多的糖是白糖，各种甜食和甜饮料里加的基本都是它，像绵白糖的GI是83.8 ，确实属于高GI食物。
不过，相关的研究样本量都很小，也不能得出明确的结论，因此开头我也才用了「可能」两个字。
再说了，你完全可以通过合理的搭配把一餐的GI降下来，比如你这餐虽然吃了添加了白砂糖的小蛋糕，但是你吃得量很少，而且还搭配了大量的叶子菜，还有适量的蛋白，那这顿饭血糖升的也不会太快。
所以没必要为了不长痘，完全戒糖，按照中国居民膳食指南的建议，每天控制在25克以内就很好。
7、WHO建议3岁以内「禁糖」，禁的是？

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除了各种游离糖，还有各种高甜度的甜味剂也得戒，这是因为孩子习惯了吃甜的，就容易对天然的不甜的食物失去兴趣，从而挑食偏食，影响发育。
有的朋友可能反问，很严格的戒糖，回头孩子会不会反扑性的嗜糖，其实也不太会，毕竟孩子还可以从水果中尝到甜味，而不是完全不吃甜。
只是想给孩子完全戒糖太难，毕竟孩子不是活在真空里，出去玩别家小朋友分享的往往都是甜食，我觉得作为家长，尽量控制就好了。
8、食品中加入代糖，不算能量吧？

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那也要看加的是什么代糖。
像甜赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果苷、人工合成的甜味剂，要么不被吸收，要么吸收后几乎不会被代谢，然后原模原样地经尿排出，而且它们甜度很高，添加量很少，所以在食品中添加时不计算能量。
但是其他糖醇比如木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇，它们就要按照2.39千卡/克计算能量。[5]所以如果你用它们做代糖的话，也得注意控量，否则也会增加额外能量摄入。