啤酒鸭食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒...|精选美食推荐：啤酒鸭，西红柿炒蛋，胡萝卜烧羊肉啤酒鸭

啤酒鸭

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食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。
做法
1.将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。
2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。
3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。
4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml ，差不多刚好，不用再加水了）
5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。
6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。
胡萝卜烧羊肉

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材料：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。
秘制红烧鸡爪

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食材：鸡爪750g、花椒一-小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤、匙老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片
做法
1.准备好食材和各种香料（也就是上面的东东啦）
2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。 (个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好)
3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。（一定多留意哈别错过了良辰吉日）
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干（也可以不洗你觉得吃的安心的话，臭臭哟）
5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪（给它蒸蒸桑拿，洗洗澡澡，洗香香，吃香香）
6.煮开后，加一汤匙料酒（让它喝口酒不错的选择）
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包.袋，放入锅中。 (没有茶包袋就直接放入锅中，让它继续爽）
10.放入冰糖（让它凉快）
11.加入半茶匙十三香（喷香香）
12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可（慢工出细活嘛，慢慢等）
酱爆肉末花菜

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食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒
做法：
1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，腌制10分钟；
2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段；
3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；
4、倒入花菜，大火翻炒均匀，放生抽、糖，盐调味；出锅前撒蒜苗翻炒均匀即可装盘。
西红柿炒蛋

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