大家好|香菜走开、苦瓜拜拜？这可能真不是你挑食！大家好

文章图片

文章图片
大家好，这里是布洛芬娜～
之前常听的一句话是「Youarewhatyoueat」，但是越来越多的研究表明「Whatyouarealsodefineswhatyoueat」。
咋回事呢？
就是说，你是啥样的，决定了你喜欢吃啥。
而你是啥样的，逃不开基因的影响，同时也离不开环境的塑造。
所以看上去，我们对食物的偏好，比如讨厌香菜、喜欢巧克力、喝酒多、不怕苦…都可能是命中注定。

文章图片
图片来源：giphy.com
看到这儿，估计有些同学的喜悦溢于言表，已经为了下次再被说挑食做好准备——「阿Sir ，我也不想的，我想做个好人不挑食的人，可是我没办法。」
从现有的研究来看，这样的借口，似乎大概也许，确实行得通。

文章图片
基因说：我就想吃这个
基因就像我们身体的一份初始菜谱。
我们对食物的偏好和摄入量，似乎就像菜谱中的原材料和用量一样，被「写」进了我们的身体里。
比如分别针对欧洲818人和日本165738人的调查发现[1,2] ，不同的基因改变和特定的饮食特征相关，甚至有不少已经得到了较准确的基因定位。
蔬菜水果&高脂高盐
有研究发现， FTO基因位点与植物和总纤维的摄入量有关[1] ，同时也有研究认为FTO的不同基因型还能通过食物摄入热量来影响是否容易肥胖，比如野生型TT平均摄入量就少，而AT和AA摄入的就更多[3] 。
想起之前有个朋友吃火锅非常喜欢蔬菜，每次生菜菠菜蒿子杆一股脑儿倒进去的时候，我都以为她是故意为了保持身材。
现在看来，是我肤浅了。
这就仿佛在「管住嘴」的5km赛道上，有人呼哧带喘刚跑出10m ，有的人却早就站在终点线了——因为FTO基因，天生就喜欢吃多多的蔬菜和高纤维水果，而且吃的少。

文章图片
图片来源：giphy.com
那虽然有丢丢泼冷水，但是有些人天生就容易比别人摄入更多的盐，或者更多的脂肪。像CREB1、GABRA2基因，与盐的摄入量有关， SLC6A2基因与总脂肪、单不饱和脂肪酸的摄入量有关[1] 。
嘶…这么一想，那些天生就既爱吃蔬菜水果，又习惯低盐低脂的人，一定是天选之子吧！
羡慕的口水不禁从眼里流下来…
巧克力狂热
特定的食物也能和基因扯上关系。
还是在欧洲818人的研究中，虽然样本量不算太大，但也发现了在这些人中OXTR(催产素受体编码基因)与巧克力的摄入量存在相关性，发生突变的人，对巧克力的喜爱会异于常人，同时吃的也更多。
但是很遗憾，同一研究中也发现， OXTR这个基因，也与腰围的尺寸显著相关[1] 。具体是突变让人吃了更多巧克力所以腰围变大了，还是因为其它代谢机制导致人腰粗，还不知道。
只是先观察到了这个现象。
反正，就算你的基因让你爱上巧克力，也千万别吃太多啊，天下没有白吃的巧克力…到头来不还是得自己减肥。

文章图片
图片来源：gipgy.com
誓与香菜决一死战
世界上只有两种人，一种人吃香菜，另一种人在每个饭馆都要声嘶力竭一声：不——要——香——菜！