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原料：
银鳕鱼块300克 ， 香茅草、辣椒籽、豆豉、青红椒米、洋葱粒、炸蒜茸各少许
调料：
蔬菜汁、盐、味精各适量
制作：
1、把银鳕鱼切成厚片 ， 加盐、蔬菜汁和香茅草腌渍入味后 ， 再放进果木烤炉 ， 烤至外表金黄时取出待用；
2、把辣椒籽和豆豉分别放热锅里 ， 炒香了再放一起 ， 打成碎末待用；
3、净锅放少许油烧热 ， 投入青红椒粒、洋葱粒、炸蒜末和“2”先炒香 ， 其间加盐和味精调好底味 ， 出锅舀在烤好的银鳕鱼上面 ， 稍加点缀便好 。
宁夏枸杞滩羊煲

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主料：宁夏滩羊排
辅料：金瓜、芦笋、葱、姜
制作：
1、滩羊排制成小方块洗净 ， 金瓜四块 ， 芦笋切段；
2、锅内放油烧热 ， 炸葱姜 ， 放入羊排炒至黄色后 ， 放入开水、盐、大火烧开 ， 打净浮沫 。
3、炖至肉熟入味后 ， 放入金瓜、芦笋至熟 。 调好味道 ， 起锅装入煲内即成 。
特点：羊排软嫩 ， 汤白味鲜 ， 营养丰富 。
鱼胶釀凉瓜

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主料：凉瓜、鱼胶
辅料：宁夏枸杞、盐
制作：
1、把凉瓜切段去心 ， 洗净 ， 放入开水锅内致变色捞出冲凉；
2、将制好的鱼胶釀入凉瓜节中 ， 上面放一颗枸杞；
3、将制好的凉瓜放入蒸柜中大火蒸6分钟 ， 至鱼胶熟放入瓷勺内；
4、把调好的蒸鱼豉油放入凉瓜边上 ， 把热油淋在蒸鱼豉油上即成 。
特点：色泽脆绿 ， 口味鲜香 。
桂圆炖牛尾

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原料：
巴西上等牛尾一条 ， 新鲜桂圆10颗 ， 胡萝卜球10粒 ， 拍姜、葱卷各少许
调料：
野生蜂蜜、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤、色拉油各适量
制作：
1、先把牛尾斩成短节 ， 漂洗净血水 ， 待用；
2、把牛尾投入放了拍姜、葱卷、和料酒的沸水锅中焯水 ， 捞出放入高压锅 ， 加入适量的鲜汤、盐、味精、和酱油压30分钟至软熟 ， 取出待用；
3、净锅倒入牛尾原汤和牛尾 ， 加新鲜桂圆、胡萝卜球和蜂蜜 ， 待烧至锅里汁水浓稠时 ， 即可装入砂煲上桌 。
豆花煮雪花牛肉

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原料:
雪花牛肉片200克 ， 豆花250克 ， 青椒节100克 ， 鲜青花椒少许
制作：
1、把用鲜椒制成的味水入锅 ， 另外放入豆花和雪花牛肉片 ， 煮熟便起锅盛石锅内 ， 最后舀入已经用油炒香了的青椒节即成 。
【?碧绿白衣淋菜胆主料：娃娃菜 300克、菠菜250克 特级高汤1000克调料：胡椒粉1克...|烹饪大师经典菜，精致融合】来源：中餐烹友

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