秋天多给孩子吃这豆子|秋天多给孩子吃这豆子，脆嫩鲜美，头脑聪明保护视力，不懂真可惜秋天多给孩子吃这豆子

秋天多给孩子吃这豆子，脆嫩鲜美，头脑聪明保护视力，不懂真可惜秋天多给孩子吃这豆子，脆嫩鲜美，头脑聪明保护视力，不懂真可惜
秋补可别只知道吃大鱼大肉，一些应季的素菜也是很不错的，清淡爽口，又鲜又美，还有着极高的营养价值和食用价值。

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今天呢，给大家分享一种值得多给孩子吃的豆子，脆嫩鲜美，孩子常吃头脑聪明保护视力，不懂吃真可惜。

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这个豆子就是青豆，不少朋友也喜欢叫它豌豆、麦豆等等，它含有大量的微量元素以及胡萝卜素，胡萝卜可以在体内转化成维生素A ，对促进大脑生长发育、清肝明目有着重要的意义。
青豆炒虾仁的做法：

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准备足够的青豆，一定要用最鲜嫩的，不然炒熟以后口感不好，放在清水里淘洗干净，控水备用。
锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后倒入青豆焯水，差不多一分钟左右，捞出青豆控水备用。
准备几个大虾，鲜活得更好吃，剥掉外皮，去掉虾线还有虾头虾尾，用清水冲洗一下，放在小碗里面。

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倒入适量的料酒、食盐、淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟，生姜去皮洗干净切细丝，大葱剥皮切成碎末，大蒜剥皮洗干净切碎末。
起锅热油，油熟后倒入腌好的虾仁，大火快炒，炒到虾仁变色成熟，盛出备用，另起锅热油，油熟后放入葱碎、蒜末、姜丝煸炒出香味。
然后倒入青豆翻炒均匀，继续撒入适量的白糖、食盐、生抽，倒入虾仁，翻炒均匀入味以后就可以盛出食用了。

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【秋天多给孩子吃这豆子|秋天多给孩子吃这豆子，脆嫩鲜美，头脑聪明保护视力，不懂真可惜】来源：快乐美食二三事