【鸡腿炖土豆的家常做法窍门 怎么做鸡腿炖土豆】

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1、食材：鸡腿2只、土豆250g、香菜4颗、干辣椒少许、八角2个、姜10g、葱10g、鸡精2g、蚝油10g、食盐1g、香油2g、食油30g、酱油10g 。
2、鸡腿冲洗干净后斩成3厘米大小的块 ， 土豆去皮切成4厘米宽2厘米的滚刀块 ， 葱姜切片备用 。
3、葱姜切片备用 。
4、锅内加水大火烧开加入鸡块沸水至白皮泛白 ， 15秒左右 。
5、捞出清水冲洗干净后沥干水分 。
6、另起锅加入食用油烧热 ， 放入八角2个炸香 ， 葱10g ， 姜10g ， 干辣椒少许 ， 花椒5g煸炒出香味 。
7、锅内加入耗油 ， 酱油 ， 鸡块翻炒均匀 。
8、然后加入清水适量中火慢炖至鸡肉断生后放入土豆 ， 盐 ， 鸡精继续炖制 。
9、待汤汁浓稠后撒入香菜即可出锅 。

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