营养|“代糖”欺骗了大脑，不能多吃糖的人应该怎么吃？( 二 ) 风险|食物|甜味|包括|蔗糖|食品

文章图片

血糖的降低，
会产生更强烈的饥饿感，
于是报复性地摄入更多食物，
血糖又快速升高。
所以，长期大量摄入代糖食品，
可能会把糖代谢系统耍得团团转，
就更容易患糖尿病。
2、改变肠道微生物组
代糖还会沿着消化系统往下溜达，
对肠道定植的菌群进行挑拨离间。
不仅抑制有益种群的生长，
还会导致致病菌数量上升。
剑桥大学的一项体外实验研究显示，糖精/三氯蔗糖/阿斯巴甜这三种最常见的人造甜味剂通过增加细菌生物膜的生成，从而增强细菌黏附、侵袭肠道上皮细胞的能力，并增强了细菌的细胞毒性，因此增加肠道细菌的致病能力。
肠道菌群与人类的健康息息相关，
一旦失衡，
各种疾病的发生风险都会增加。
潜在健康危害
2019年一项综合分析，包含了三项长期随访队列的数据， 192000名男性和女性随访至22-26年的数据，研究发现：
调查期间每天含糖饮料（包括含糖饮料和100%果汁）摄入量超过113g ， 2型糖尿病的发生风险增加16% ，每天摄入等量的代糖饮料， 2型糖尿病的发生风险增加18% ，饮用代糖饮料代替含糖饮料并没有降低糖尿病发生风险。然而，用水、咖啡或茶代替含糖饮料可能将糖尿病风险降低 2-10% 。
一项覆盖欧洲10个国家， 45万余人群的研究显示，每天喝500ml加糖饮料的人与每月喝少于250ml的人相比全因死亡率上升8% ，而每天喝500ml代糖饮料的人与每月喝少于250ml的人相比全因死亡率上升26% 。
因此，需要注意的是:
代糖食品不等于无糖食品，
更不能直接等于健康食品，
不能将代糖食品神化，
更不能毫无节制地大量食用。
目前市面上合格的代糖食品，
虽然添加的代糖都符合食品安全，
但是和可乐/炸鸡/薯条等一样，
不是可以长期大量食用的健康食品。

文章图片

哪些人群适合用代糖食品？
市场上出现的含甜味添加剂食品，
是按照国家规定、
符合食品安全规范的，
而这些法律法规均经过大量研究后制定，
严格规范着我们“代糖” ，包括：
添加种类、适用范围和最大使用量。
但食品安全与营养健康
是两个截然不同的概念。
（是安全的食物，但是未必是健康的食物）
从更高质量生活的角度出发，
我们需要同时从安全/营养/口感等
各个角度选择食物。
因为代糖的特点是甜而且低热量。
所以对于需要限制能量摄入的人群，
例如糖尿病患者或肥胖人群，
可以将代糖作为戒糖过程中的过渡，
但建议要在专业人士的指导下使用！
总结
甜味是好的，因为象征着营养、富足和活下去的希望。而各种食品添加剂也是为了满足我们日益丰富和细致的生活需求。
所以，开心的时候吃点甜品，或者偶尔尝试代糖食品或饮料都是安全的，也是现代生活必要的调剂。
不过，更健康的生活和饮食方式是摄取自然食物而获得甜甜的味道，毕竟“平平淡淡才是真” 。
对于“代糖”食品，在不要神化的同时，也不必妖魔化，科学家们还在努力探索这个大家族呢。
本期支持：市疾控中心
栏目支持：市卫生健康委
漫画支持：医学也要好玩儿
[责任编辑: ]