白菜粉条炖肉|白菜粉条炖肉，家常做法超简单，太下饭了白菜粉条炖肉

白菜粉条炖肉，家常做法超简单，太下饭了
北方人对白菜的感情颇深，白菜跟萝卜还有土豆等少有的耐储存的蔬菜，一度成为北方人越冬的主要食物。因为气候环境不同，南方在冬天也能吃到一些新鲜的蔬菜，但是在北方不一样，尤其是越往北冬天能吃到的菜就越少。所以在秋天的时候后，就有储藏秋菜的习惯，一直到现在北方人还有买秋菜的习惯，而秋菜中必须要买的就是大白菜。

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“拟向山阳买白菜，团炉烂煮北湖羹” ，白菜的做法有很多，总吃白菜会觉得单调，所以就创造性的搞了很多白菜的做法。比如说醋溜白菜，有开胃的效果。不管白菜的做法有多少种，白菜、粉条和猪肉一起下锅炖才是很多人心中的神仙吃法。白菜看起来不起眼，而且价格相比其它蔬菜也要便宜，但是白菜营养丰富耐储存，是妥妥的百菜之王。

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【菜名】：白菜粉条炖肉
【所需配料】：白菜、猪五花、粉条
【烹饪过程】：
步骤一、白菜粉条炖肉是北方的一道家常菜，食材更是朴实到基本家家都有储备，一小把粉条、半颗白菜加上一些五花肉就是全部的食材。

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步骤二、猪五花洗净切成厚薄合适的肉片，白菜切成块，也可以用手掰成块状。

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步骤三、准备好爆锅的东西，切一点大葱加上蒜片，锅中加入炖白菜的油，把蒜片和葱末下锅和八角一起翻炒出香味。

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步骤四、切好的五花肉下锅，翻炒到五花肉的肥肉部分开始下油，这个时候猪肉的香味已经飘出来了。

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步骤五、看到猪肉在锅里冒小泡，加入一勺酱油在锅中。

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步骤六、适量的老抽下锅，翻炒五花肉到上色，准备下白菜。

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步骤七、白菜洗好切好放在盘中待用，锅里五花肉炒的差不多的时候，将白菜下锅翻炒，注意摆白菜炒软。

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步骤八、锅里加入适量清水，将盆中泡的粉条捞出加到锅中，盖上锅盖炖煮一小会儿。

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步骤九、开锅之后发现汤汁变少，这个时候白菜炖的差不多了，加入一点盐和鸡精调味，好吃的东北家常菜白菜粉条炖肉就出锅了。

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【烹饪技巧】：
1、做白菜粉条炖肉选择五花肉，因为五花肉肥瘦相间，很适合做炖菜来吃，用五花肉炖出的白菜味道更香，而且白菜叶能混合五花肉的油脂之后口感变得爽滑。
2、粉条下锅前可以提前泡软，如果时间仓促没有来得及泡，可以用一点温水来泡粉条，这样能加快粉条变软的速度。有的人做这道菜粉条不提前泡，冲洗一下就下锅一起炖，这个时候粉条要多炖一会儿，而且锅中加清水要稍微多加一些。