NO5：牛瘪火锅
这个火锅其实并不是云南独有 ， 因为在贵州也相当的常见 。 牛瘪火锅这个食材听着有些恶心 ， 它是把牛胃以及小肠里未消化的食物拿出来 ， 挤出其中的液体 ， 加入牛胆汁 ， 接着再把它制成火锅 。

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外行人也把它称之为“牛粪火锅” ， 这个火锅闻着其实没有臭味 ， 反而是一种清香 ， 喝着也比较的爽口 ， 没有想象中的那股腥臭 。 尤其是配上香料以后 ， 香味更加的浓郁 。
云南5种特色火锅 ， 国庆节来旅游要尝尝 ， 味道奇特 ， 出了省很少见 。 喜欢吃火锅的朋友 ， 不要只满足香辣、麻辣味 ， 这种味道奇特的火锅也值得尝一尝 。
来源：小谈食刻

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