做酿豆腐需要准备以下食材：嫩豆腐8块 ， 五花肉1斤 ， 小葱3棵 ， 料酒2汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 胡椒粉2汤匙 ， 耗油2汤匙 ， 食盐2茶匙 ， 淀粉2汤匙
具体做法如下：首先把五花肉去皮剁成肉末 ， 加入1汤匙生抽 ， 1汤匙耗油 ， 1茶匙食盐 ， 加入1汤匙料酒 ， 加入2汤匙淀粉 ， 加入葱花 ， 然后搅拌均匀至起劲 。 接着把豆腐对角切开成三角形 ， 在豆腐中间划个口子 ， 接着用汤匙柄把调好味的肉末塞到豆腐里面 ， 起锅加油烧至5成热 ， 肉面朝下 ， 把酿豆腐煎至表面焦黄 ， 然后加入2碗清水 ， 再加入1汤匙的生抽 ， 加入1汤匙的耗油 ， 加入1汤匙的胡椒粉 ， 加入1茶匙的食盐 ， 大火煮开后 ， 转成小火煮3分钟 ， 接着加入水淀粉勾芡 ， 起锅后撒上葱花即可！

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5.姜醋煲猪脚
猪脚煲姜醋,是客家人的民间补品 ， 以醋 ， 姜 ， 鸡蛋和猪脚为主料的菜品 。 以其浑厚浓郁的味道和其散寒发汗解表祛风 ， 美容养颜的效果而著称 ， 其内含多种营养成分尤其适用于产妇和经期的女子食用 。
做这道滋补菜肴需要准备以下食材：猪脚1只 ， 熟鸡蛋20个 ， 红枣20克 ， 黄芪15克 ， 枸杞15克 ， 八珍甜醋1瓶 ， 红糖1块半 ， 清水3000毫升
具体做法如下：首先把红枣 ， 枸杞 ， 黄芪用清水洗干净 ， 然后放入砂锅汤锅 ， 加入3000毫升的清水 ， 大火煮沸 ， 接着把猪脚处理干净 ， 剁成小块 ， 然后放入砂锅中 ， 再加入20个熟鸡蛋 ， 加入1瓶八珍甜醋 ， 大火再次煮开后 ， 转成小火煲1个半小时 ， 再根据口味加入红糖 ， 煲半个小时 ， 即可出锅！
来源：赵楒音

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