面团|明日寒露，注意保暖，5种“根菜”要常吃，应季而食，美味营养足( 二 ) 莲藕|山药|美味|萝卜|酒酿|美图

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莲藕夹肉
【材料】：猪肉 200克，莲藕2节，鸡蛋 1个，淀粉 1茶匙，蚝油1汤匙，盐少许，胡椒粉半茶匙，生抽2汤匙
【做法】：
1、把猪肉剁成肉馅，放入蚝油，胡椒粉、盐和鸡蛋，顺着一个方向搅至肉馅儿上劲儿，腌制约十分钟；
2、把莲藕去皮后切成薄片，锅内烧一锅水，水热后放入藕片灼烫1分钟，直到藕片变软后即可捞起过凉水备用；
3、用筷子取适量肉馅儿放到藕片中间，折一下摆放在平盘子里，多做几个互相挤压就可成型。
4、摆好的萝卜肉馅儿放在冷水锅中！大火烧开水，上汽后开始计时15分钟即可关火。
【面团|明日寒露，注意保暖，5种“根菜”要常吃，应季而食，美味营养足】5、蒸的时候准备芡汁，把半碗清水和1茶匙淀粉、生抽调匀，倒入炒锅内大火烧开至浓稠，最后芡汁淋在蒸好的藕片上即可。

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红薯
秋冬季节，散发着诱人香味的烤红薯成了街头独特的一道风景线。红薯有暖胃的作用，因此当冷空气来袭时，吃一块红薯，你会立刻感到温暖舒心。而且红薯还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品。给大家推荐一款超级简单的红薯酒酿小圆子，酒香四溢甜润的酒酿，配上软糯的红薯小圆子，不仅好看而且好吃，软糯Q弹不粘牙，喝完浑身都是暖暖的。

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红薯酒酿小圆子
【材料】：糯米粉适量、红薯 1条、酒酿适量、冰糖适量
【做法】：
1、红薯去皮切块蒸熟，趁热将红薯捣成红薯泥；
2、慢慢加入糯米粉，一遍加一遍揉，揉成不沾手的光滑面团，如果揉的过程中，沾手了，那就再加一点糯米粉；
3、取一块面团搓成长条，切成大小均匀的小面团搓圆；
4、锅中烧水，水开后加入红薯小圆子和冰糖，用锅铲轻轻推动一下，以免粘锅，煮至圆子浮出水面。
5、等小圆子全部浮起来，转小火，放入酒酿再煮1分钟即可出锅。有条件的最后还可以撒一些洗净的桂花。

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土豆
土豆营养丰富，维生素C含量是苹果的4倍，含有丰富的钾元素，又可以平衡人体内的酸碱值，土豆还是所有充饥食物中脂肪含量最低的，只含有0.1%的脂肪，对于想要减肥的人来说，吃土豆再合适不过了。而这道早餐饼材料简单，因为没放面粉，吃起来很绵软，既饱腹又美味！

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土豆早餐饼
【材料】：土豆 2个、胡萝卜半根、香肠 1根、香葱适量、鸡蛋 2个、胡椒粉适量、盐半茶匙、淀粉小半碗
【做法】：
1、将土豆去皮切片，放在蒸锅上蒸15~20分钟，蒸熟的土豆碾压成泥；
2、胡萝卜洗净切丁，火腿肠切丁，葱花都切丁备用（可根据个人喜好加减更换食材）
3、将切好的料都放入土豆泥中，再加入盐、鸡蛋、胡椒粉一起搅拌均匀。
4、分多次加入糯米粉，直至搅拌成稠糊状，不用太多，拌匀可成型即可；
5、平底锅刷油，用勺子舀入面糊或者直接用手团成圆饼状放入锅中，用小火将它煎至两面金黄即可出锅了。