诺贝尔生理学或医学奖颁布2021 年 10 月 4 日诺贝尔生理学或医学奖颁发给了 ...|辣椒是怎么辣到屁股的？2021 最新诺贝尔奖揭开真相诺贝尔生理学或医学奖颁布

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诺贝尔生理学或医学奖颁布
2021年10月4日诺贝尔生理学或医学奖颁发给了DavidJulius和ArdemPatapoutian ，感谢他们发现了温度和触觉受体。
2021年的诺贝尔生理学或医学奖颁给了发现温度和触觉受体的两个科学家。
我们感知热、冷和触觉的能力对于生存至关重要，在我们的日常生活中，通常认为这些感觉是理所当然的，但身体里到底是通过什么让我们感受到温度和压力（触觉）却是个谜。
今年的诺贝尔奖获得者就解决了这个问题，他们发现了TRPV1（辣椒辣痛的道理）、TRPM8（薄荷凉凉的道理）和PIEZO1（拥抱感受到压力的道理）等通道。
虽然我们早早就知道辣椒素可以激活疼痛感的神经细胞，但直到TRPV1受体的发现，我们才知道，高温和辣椒素可以通过打开TRPV1受体激活神经末梢，最终传递到大脑痛觉感觉中枢和温度中枢。

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图片来源：https://www.nobelprize.org/
而科学家的这个发现，也更好地解释了为什么辣椒会辣到屁股痛这个问题，接着往下看吧。
不知道你是否还记得
一个个快乐的火锅之夜后

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通常都伴随着轮番上厕所的午夜

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伴随着奔涌而下的哗啦啦
还有一阵火辣辣

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辣到起鸡皮疙瘩
辣到怀疑人生
辣到你开始思考
为什么菊花会感受到辣？
却感受不到酸甜苦的味道呢？？
要了解这个问题
我们首先要知道
「辣」和「酸、甜、苦、咸」
本来就不是一挂的
辣不是一种味觉
而是痛觉！

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我们身上有很多不同的「感受器」
它们分别负责
感受不同的外界刺激
并让大脑产生不同感觉
酸、甜、苦、咸、鲜
是由味觉感受器处理
而辣刺激到的是痛觉感受器
它传递的是疼痛和高温的感觉

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所以真正的人间五味
不是酸甜苦「辣」咸
而是酸甜苦咸「鲜」
辣是痛觉

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明白了辣和其他味道的区别
就很容易理解
菊花感觉不到酸甜苦咸鲜
但能感觉到辣的原因了
因为味觉感受器
一般只在味蕾上才有
菊花上没有

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而辣的痛觉感受器
几乎分布在人体全身
也包括菊花
（也就是我们前面说的TRPV1受体）

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加上辣椒素
无法被胃肠道完全吸收
所以在拉粑粑的时候
它会顺着肠道来到菊花
进行火辣辣的吻别

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等一下

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而且大家会发现
每次菊花辣
可能都伴随着肚子疼、拉肚子
这是因为我们的胃肠道里