诺贝尔生理学或医学奖颁布2021 年 10 月 4 日诺贝尔生理学或医学奖颁发给了 ...|辣椒是怎么辣到屁股的？2021 最新诺贝尔奖揭开真相( 二 ) 诺贝尔生理学或医学奖颁布

也有痛觉感受器
胃肠感受到辣以后
会加速肠道蠕动
尽力把辣椒素给排出去
于是你就肚子疼+拉肚子+菊花疼了

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但是，吃一样的辣
有的人就没什么感觉
那是因为每个人的痛觉感受器
会受到基因的影响
敏感程度不一样

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不过越能吃辣的人
【诺贝尔生理学或医学奖颁布2021 年 10 月 4 日诺贝尔生理学或医学奖颁发给了...|辣椒是怎么辣到屁股的？2021 最新诺贝尔奖揭开真相】往往越追求辣
也总能找到直呼过瘾的辣度

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然后
吃辣一时爽
菊花火葬场
哎？
那有什么办法能解辣吗？

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辣椒素不溶于冰水
在常温水中的溶解度也较低
但在油、脂和酒精中溶解度较高
所以如果嘴巴辣
喝冰水用处不大
可以喝牛奶、吃乳脂冰激凌
它们都含有乳脂
可以溶解辣椒素

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或者在吃之前
让食物沾一沾火锅油碟
「洗」掉一些辣椒素
那……
如果是菊花辣呢？
从理论上来说……
可以试试让它洗个牛奶浴？

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关于辣椒和菊花的故事就讲到这里了， TRPV1受体的发现，帮助我们理解了身体感知热辣的过程。
而在两个科学家的努力下，目前已经发现多种不同受体，包括为什么薄荷让我们感受到凉意，身体是怎么感受到触觉的等等。
获奖者在我们对感官与环境之间复杂相互作用的理解中，发现了关键的缺失环节。
而这些发现目前也已经被应用到了开发针对各种疾病的治疗方法中，包括慢性疼痛。

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今年诺贝尔奖获得者的开创性发现揭示了热、冷和触摸如何在我们的神经系统中引发信号。这些离子通道对许多生理过程和疾病发生来说很重要。
图片来源：https://www.nobelprize.org/