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西红柿源自于一种野草一样的植物，与马铃薯和致命的颠茄同属。它生长在南美洲高耸的安第斯山脉之中，大约是现在的秘鲁和厄瓜多尔附近，从这里，它渐渐北移，并在公元7世纪左右被墨西哥地区的人们发现并育种。渐渐地它成为了这个区域原住民和阿兹特克人重要的农作物。
16世纪早期，当西班牙征服者抵达墨西哥时，他们发现了各种形状、各种大小和各种颜色的西红柿，一堆一堆地叠在阿兹特克的特拉特洛克（Tlatelolco）市场里。当时的一位传教士与民族志学者贝尔纳迪诺德·萨阿贡描写到：“有许多不同的品种，黄色的、红色的，还有一些熟透了的西红柿。 ”

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印在卡片上
这张珍藏卡片呈现了西红柿在法国南部的培育过程，该卡片是由制作肉品提取物的李比希（Liebig）公司在1870年至1975年间发行的。
西红柿在16世纪中期抵达欧洲，由回国的西班牙人带回。 1544年，一本由意大利医生与植物学家彼得罗·安德里亚·马蒂奥里（PietroAndreaMattioli）撰写的《药草学志》中提及了这种水果，把这种新的茄类形容为扁平的红苹果，它由几瓣组成，一开始是绿色的，成熟后变成金色。
到了16世纪50年代，西红柿已经抵达德国和荷兰，同时葡萄牙的冒险家也把它们带到了印度，并在那里迅速传开，大部分经典的印度菜式中都有它的踪影，例如南印度酸豆汤、奶豆腐煮豌豆和文达卢。

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无处不在的水果
虽然发展缓慢，但是意大利人很快就迷上了西红柿这种水果，特别是在意大利的南部。在这里，西西里阿格里真托省（Agrigento）内的比萨表面就是用西红柿填满的。
让人惊奇的是，经常食用沙拉、烤肉和滋味丰富的蘸酱的中东人直到19世纪早期才开始培育西红柿。西红柿是由热衷农业学的叙利亚阿勒颇（Aleppo）城里的英国领事约翰·巴克（JohnBarker）带到中东的。

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一开始人们并不把西红柿当成一种食物，可能是因为当时的人认为它跟其近亲马铃薯一样有毒，所以就只把它当作一种药物或是装饰性植物。
1597年，英国植物学家约翰·杰勒德在他的《草本志》里把西红柿描述为“有着极大恶臭味的”植物，这一贬低性的言论在北欧和北美殖民地延续了整整两个世纪。 19世纪，那不勒斯将西红柿酱汁加到大饼上的传统演变成我们今天熟知的比萨。
柑橘
【编辑：目刻时光来源：有书至美你知道吗|吃货必备！美食之旅......】（阳光鲜果）
柑橘是杂交水果，拥有数千年的种植历史，随着贸易路线和殖民探险的步伐，它也渐渐从东方传播到西方，成为一年四季里健康和阳光的象征。

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橘子酱生产商
19世纪90年代的一则广告显示，柑橘从其起源地塞维利亚（Seville）被空运到伦敦，当地的E&TPink公司声称自己是“迄今为止世界上最大的橘子酱生产商” 。
无论是在温暖干燥的冬天，还是在炎热的夏天，都可以种植柑橘。这种广受欢迎的多年生水果拥有在冬天也能成熟的优势，而许多其他水果在同期的北半球国家是不能结果的。这一季节优势造就了柑橘这一种植最为广泛的水果，柑橘树体型较小，终年常绿。
野生柑橘的起源尚不明确，不过，早在公元前2500年，中国就首先种植了柑橘。柑橘有可能是葡萄牙商人于公元15世纪末引入欧洲的。