山东农村人|山东农村人，“最爱的5道下酒菜”，如今遭冷落，可惜了这5道好菜山东农村人

山东农村人， “最爱的5道下酒菜” ，如今遭冷落，可惜了这5道好菜，亲爱的，好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

文章图片
我们山东人的酒量不但很好，下酒菜也是种类繁多，尤其是在我们山东农村，有很多的下酒菜都非常受，我们农村人的欢迎。所以今天我就给大家盘点了，我们山东农村人最受欢迎的5道下酒菜，实惠又好吃，但现在不知道什么原因，这5道下酒菜，也分别遭到了冷落，接下来就把它们的详细做法，以及遭受到冷落的原因，分享给大家。

文章图片
1、水煮花生米
水煮花生米，是山东农村非常受欢迎的一道下酒菜，只要是有酒场，就有这道菜。做法非常简单，花生米提前用清水泡一晚上，第二天控干水倒进锅里，再加入适量清水，加盐葱姜八角煮五分钟。然后把原汤倒出来，自然凉凉后吃的时候盛上一盘即可。

文章图片
但现在的下酒菜种类繁多，水煮花生米也早已被老醋花生给代替了，所以这道菜在我们山东，也遭到了冷落，真的是可惜了，这道好菜。

文章图片
2、虎皮鸡爪
在我们山东农村人眼中，虎皮鸡爪绝对是一道好吃的下酒菜，一个鸡爪就能喝上半斤酒。做法也非常简单，买来的鸡爪抹上老抽，下锅先炸至呈虎皮状，然后捞出来放进凉水中，浸泡半小时，接着八角葱姜炝锅，加上少许的蚝油生抽，老抽精盐鸡精味精，清水3勺，然后把泡好的鸡爪放进锅里，小火慢卤20分钟即可，味道是真的很好吃。

文章图片
但现在的速食产品这么多，而且猪头肉，卤猪肝的味道，比鸡爪么更香更浓，所以这道菜也遭到了冷落，真的是有点可惜了，这道好菜。

文章图片
3、老虎菜
老虎菜也是我们山东农村，最传统的一道下酒菜，它的原材料非常简单，只有葱，香菜和尖椒。吃起来清口解腻，非常下酒。做法非常简单，把葱，香菜尖椒各切成丝，放进盆里然后放点生抽，陈醋，辣椒油，精盐味精，拌一拌就可以直接吃了。

文章图片
之前农村人喜欢这道菜，就是因为，家里自己种的香菜，尖椒和大葱，但现在这三种食材大多在家里只当作配料，很多时候都凑不够一盘菜，所以自然就没人吃了，就可惜了这道好菜。

文章图片
4、晾香肠
让我们山东农村，还有一道下酒菜非常受欢迎，就是晾香肠。天冷时做好，切上几片直接吃，非常下酒做法也很简单，五花肉剁碎加入生抽，精盐白糖白酒，葱姜水，辣椒粉，腌制半小时，然后灌进肠衣里面打上结，用牙签扎上眼，先上锅蒸半小时蒸熟，然后再晾进在院子里，晾晒上两天就可以了，口感醇厚，非常好吃。

文章图片
现在的年轻人，老是嫌自己在家做的东西，卫生条件不好，嫌脏就不太喜欢吃这道菜了。其实自己在家做的，是最干净好吃的，所以也可惜了这道好菜了。