大家好|爷爷教的12道家乡菜美食做法，好吃到停不下来，吃过的都赞不绝口( 三 ) 大家好

素炒西兰花

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材料：西兰花(适量)、胡萝卜(适量)、干辣椒(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、盐(适量)
做法：1、西兰花切成小块，胡萝卜去皮。
2、胡萝卜切成块，其它配料准备好。
3、水开，将西兰花倒进去，稍煮， 2分钟就够了。
4、胡萝卜也煮一下下。
5、锅里放一点点油就好，烧热，把干辣椒、蒜片、花椒爆一下，把菜倒进去翻炒。
6、因为西兰花已经煮过，所以在锅里炒一下就好，起锅放点毛毛盐。嗯，很爽口
辣子鸡丁

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食材：鸡胸肉，盐，水淀粉，青椒，葱姜末，豆瓣辣酱，酱油，醋，糖
做法：
1、鸡肉切块，加水淀粉用手抓匀，放盐、油腌15分。
2、锅烧热，小火炒香葱姜和豆瓣辣酱，炒出红油。
3、转大火，加鸡丁，快速翻炒，后加酱油，醋和糖。
4、炒到鸡丁变硬，出锅加入青椒快，稍微翻动关火。
红烧牛筋

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红烧牛筋食材：牛筋、红辣椒、扁豆、生姜、大蒜、油、盐、啤酒、生抽、鸡粉、香油。
1、牛筋肉用淘米水浸泡半小时，洗净放入电压锅煮四十分钟，捞起沥干切小块。
2、扁豆摘洗干净放汤锅焯水一分钟起锅即可。生姜洗净切丝，辣椒、大蒜剁碎即可。
3、炒锅洗净，放入备好的辣椒、大蒜、生姜丝大火爆香起锅备用。
4、锅还热加适量的油，倒入备好的牛筋肉，大火爆炒焦黄时，加入生抽、啤酒焖煮五分钟。
5、五分钟后，放入辣椒、酱料和香油翻炒均匀即可出锅。一道香辣鲜嫩的香辣牛筋肉就可以开吃了。
酸辣鱿鱼花

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食材：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。
调料：辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。
做法：
1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块以后，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水待用。
2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最后淋少许香油便可出锅装盘。
大盘鸡

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好吃的几道家常菜做法，家中待客必备，简单美味，快来学学吧
食材：鸡肉、土豆、洋葱、青椒、干红辣椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、味精
做法：
1.鸡肉切块，土豆切滚刀，青椒、洋葱切块
2.锅中烧水，水开放入2片姜，料酒，花椒，鸡肉，一分钟捞出
3.另起炒锅，油热转小火，放花椒、八角、干红辣椒炸香，放入姜蒜加入鸡肉，料酒，大火翻炒
4.加一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入土豆、酱油，倒入一听啤酒，摸过鸡肉，大火烧开后转小火，焖煮至还有三分之一汤汁时加入洋葱翻炒
5.当汁收的差不多时，放入青椒、蒜末、盐翻炒就好了~
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