我国发现新物种！网友发出三连问 _健康小知识

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近期，我国在海南鹦哥岭、浙江天目山发现了一种名为“白盖鸡油菌”的菌种，经基因测序后确定为新物种，这一发现已发表于国际期刊《微生物学前沿》。

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△图为2021年8月拍摄的白盖鸡油菌。（图片由浙江天目山国家级自然保护区管理局提供）
这一消息经媒体报道后引发网友热议
【我国发现新物种！网友发出三连问】不少网友留言询问：
“能吃吗？好吃吗？怎么吃？”

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对此，专家这样说
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“白盖鸡油菌”菌盖表面光滑，颜色为黄白色至浅奶油色，气味不明显。
长期从事菌类研究的专家表示，新物种的发现，对于生态保护和生物进化研究，具有重要意义，也说明自然保护区内的生态系统稳定、物种丰富，保护成效显著。

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△图为2021年8月拍摄的白盖鸡油菌。（图片由浙江天目山国家级自然保护区管理局提供）
不过，专家提醒，千万不要因为它长得比较“可爱” ，就尝试去吃它。

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南京农业大学生命科学学院副教授师亮告诉采访人员：“业内对于白盖鸡油菌的了解还比较有限，研究还不够透，所以关于它的可食性也不太确定。除非这个菌已经被证实是可以食用的，否则保险起见，不要轻易尝试。 ”
专家介绍，就普通栽培的食用菌种类而言，目前江苏全省已经能做到全年供应。野生菌，主要在5月到10月温度较高的时候，在草地或林地出现。这些野生菌能不能吃，既不能靠所谓的“经验” ，也不要轻信网上的“小窍门” 。
“很多毒蘑菇和一些野生的食用菌在形态上非常相似，有些人说颜色特别艳丽的蘑菇不能吃，但是很多颜色艳丽的蘑菇其实是能吃的，反而很多灰白的蘑菇毒性非常强。 ”师亮说。

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△“致命白毒伞”资料图，含剧毒
食用菌类时，必须牢记一个原则：只吃自己熟悉的。师亮介绍：“食用毒蘑菇中毒以后表现的症状和体征是多种多样的，而且有的发病潜伏期很短，几分钟就发病了，有的是几小时或者几天才发病。在临床上比较麻烦的是引起急性肝损害型的毒蘑菇，它的危害非常严重。 ”
华中、华东地区常见毒蘑菇
注意分辨！

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江苏广电融媒体新闻中心采访人员｜沈灿刘启鸿
综合｜人民日报
编辑｜圆圆
?江苏新闻