蛋白质|健身人群都要摄入大量蛋白质，高蛋白到底对身体有没有伤害？( 三 ) 饮食|健身|骨折

饮食的评估也是另外一个问题。大多数研究使用的是24小时回忆问卷调查。我们都知道，大多数人不仅仅不善于准确报告自己实际吃了多少，而且一天的食物摄入量并不能总是代表一个人平时的饮食习惯。
最后，使用实验研究（即动物模型）的关联并不总是适用于人类。
第一，实验模型使用的肉类或者肉类成分水平远远高于人类饮食中发现的水平，即使是在肉类摄入量较高的文化中也是如此。以血红素铁为例，血红素铁是一种存在于肉类中的物质，它与多种癌症风险的增加有关，而实验模型中血红素的使用量是普通人类饮食的9-22倍[15
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第二，实验模型使用的是一种纯净的食物，不含水果和蔬菜等这些有许多好处的食物。

就连世界卫生组织将红肉列为对人类“可能致癌”的食品，也承认这是基于有限的证据和其他解释，比如随机性、偏见或者无法排除的混杂因素。
所以，红肉致癌还不是决定性的，但是适当摄入在整体的健康饮食下可能问题不大。最后，记住你的总体生活方式对癌症风险有更大的影响，而不是单一的食物。
总结对于健康的成年人来说，不需要担心高蛋白摄入会对健康带来什么影响。况且，我们推荐健身人群提高蛋白质摄入，也并不是无脑地疯狂摄入，只是相对久坐人群会多一点。
【蛋白质|健身人群都要摄入大量蛋白质，高蛋白到底对身体有没有伤害？】在提高蛋白质摄入的同时，你还是需要注意自己整体的饮食结构，多吃新鲜的蔬菜水果，膳食均衡。