蛋白质|健身人群都要摄入大量蛋白质，高蛋白到底对身体有没有伤害？饮食|健身|骨折

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对于大多数国人来说，蛋白质的摄入肯定是不足的。传统的中式早餐是各种粥、包子馒头以及一些油炸的碳水、饼，等等，这些都是高碳水高脂肪，蛋白质往往就只有鸡蛋或者牛奶，而且还不是所有人早上都会吃。中午和晚上，一般还是有肉，但看情况，也不一定很多。

一般只有健身人群或者有营养意识的人才会注重蛋白质的摄入。由于健身会提高身体对蛋白质的需求，所以健身人群摄入的蛋白质要比久坐人群高。这就不禁让一些人怀疑，蛋白质摄入这么多到底好不好？有没有什么危害?
高蛋白饮食最常见的担忧就是肾脏损伤、骨骼的流失以及癌症相关。那么高蛋白饮食与这些到底有没有关联，下面就让我们看看研究是怎么说的。
高蛋白饮食与肾脏损伤
营养学界最普遍的一个误区就是，高蛋白饮食会提高肾脏的工作负荷，久而久之会带来损伤，最终导致肾衰竭。然而，这只是有肾脏疾病的人需要担心的问题。
比如， 2003年的一项研究观察了11年来已有肾病患者肾小球滤过率（GFR）的变化[1
。研究结果发现，蛋白质的提高与肾功能下降之间存在关联，这表明高蛋白摄入可能加速肾损伤。

PS：肾小球滤过率（GFR）是一种用来评估肾脏工作状况的测试。肾小球是肾脏中的小过滤器，用来过滤血液中的废物。
“蛋白质对肾脏有害”的说法源于这样一种观点：长期摄入高蛋白会损害这些过滤器，从而导致肾衰竭。

然而，上面提到的文献也观察了1135名有健康肾脏女性高蛋白摄入的影响，结果并没有发现GFR的变化和蛋白质摄入之间有什么关联。

2018年的一项系统性回顾和meta分析[2
观察了超过1300受试者高蛋白摄入（20%总卡路里）和低蛋白摄入（5%总卡路里）的影响。研究人员总结道：

当前的meta分析结果表明，在肾功能正常的人中，高蛋白饮食对GFR的影响不存在或者很小。这些发现与世卫组织和医学研究所关于蛋白质摄入和肾功能的声明一致。此外，没有证据表明高蛋白摄入会以某种方式导致健康人的肾功能下降，甚至在肾功能下降风险更大的人群中（比如2型糖尿病患者）也是如此。

与这些结果一致的是， Poortmans等人观察了健美运动员高蛋白和中等蛋白摄入，他们发现高达2.8g/kg的蛋白质摄入没有损害到肾功能[3
。

Antonio等人最近几年发表的两项研究都观察了极高蛋白质摄入。在第一项研究中[4
， 48名受试者要么摄入2.3g/kg要么摄入3.4g/kg的蛋白质，持续8周。研究最后，没有发现对肾功能有什么影响。
在第二项研究中[5
，受试者每天摄入2.5-3.32g/kg的蛋白质，持续时间一年，研究人员没有发现血脂和肝肾功能的影响。
所以，只要你是一个健康的成年人，你的肾脏没有问题，那么你不需要担心高蛋白摄入会影响到你的肾脏。