最近又学习了一道新的早餐吃法 ， 把西红柿和鸡蛋完美的搭配做成了一道早餐——西红柿鸡蛋烧 。
厚厚的鸡蛋卷起来 ， 基本上不用添加多余的调料 ， 就能异常的鲜美 。

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一口咬下 ， 又是鸡蛋又是番茄 ， 层层相间还有酸酸甜甜的番茄酱 ， 口感超丰富 ， 别提多满足了 。 而且它的做法也是特别地简单 ， 不用烤箱 ， 家里有口平底锅就能做 。
但是这个西红柿需要提前去皮 ， 口感才会更好 ， 厨幺妹在这里告诉你们如何快速去皮哟 。
非常简单 ， 只需要用叉子插在西红柿的蒂处 ， 握住叉子放在火上稍微烤下 ， 西红柿爆皮就可以关火去皮了~接下来跟着小编一起看看详细步骤吧！

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主要食材
西红柿、鸡蛋、番茄酱、白糖、胡椒粉、料酒、酱油
烹调步骤
①西红柿快速去皮 ， 切丁 ， 越细越好 。 在西红柿丁中加入适量的盐 ， 拌匀后利用盐的渗透压将多余的水分挤压出去 。

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②另取一只碗 ， 打入3个鸡蛋打散 ， 加入白糖、胡椒粉、料酒 ， 将挤干水分的西红柿加入蛋液中搅匀即可 。
注：挤出西红柿汁千万别扔哦 ， 后面有妙用~

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③剩下的西红柿汁中加入2勺番茄酱、少许白糖 ， 1勺酱油、清水（或者凉白开） ， 搅拌均匀后放入锅中熬制浓稠即可 。
注：加入的清水量和西红柿汁达到1：1的比例即可 。

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④热锅少油 ， 开中火 ， 将蛋液均匀地铺一层在锅底 。

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⑤等蛋液稍微成熟不流动刷上一层刚刚熬制的酱汁 ， 从一端慢慢的将蛋皮卷起 ， 边卷边压实 ， 造型美观不易散 。

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⑥卷到蛋饼2/3的位置 ， 将蛋卷推至锅边 ， 在卷起衔接处倒入蛋液 ， 基本定型后 ， 刷入自制番茄酱 ， 重复几次将蛋卷越卷越厚 。

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⑦重复倒入至蛋液全部用完 ， 再将卷好的蛋卷封口处煎制片刻定型即可 ， 切段 ， 装盘即可开吃啦~

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不止造型可爱 ， 营养还特别丰富 ， 关键是快手又省力 ， 每天早起5~10分钟就做好了~
【把西红柿和鸡蛋完美的搭配，做成了一道高颜值早餐，简单又营养】来源：技巧的分享

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