不管卤啥肉，这4种香料一个都不能少，否则肉柴不入味不管卤啥肉

不管卤啥肉，这4种香料一个都不能少，否则肉柴不入味
对于吃货们来说，最幸福的事就是大口吃肉了，现在市场上能见到许多肉食，但是味道最正宗口感会好的就得数卤肉了，卤肉经过长时间的烹饪，肉质鲜嫩美味，光是闻见味道就让人忍不住流口水。现在市场上现卤的肉食特别多，每家的味道都不一样，有的鲜美嫩滑，深受人们的欢迎，有的肉柴不入味，无人问津。卤肉可不是我们想的那么简单，里面可是有很大的学问，一般人是卤不出那正宗的味道。卤肉可不是简简单单地放上食材就可以了，时间、火候、用料都得把握好，才能卤出鲜美嫩滑的卤肉。

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有些人担心卫生问题，通常会在家里自己卤肉，卤出的肉总是不如外面卖的好，味道也不香，这到底是什么原因造成的，相信大家都有疑惑。为此我特地去咨询了好几家比较好吃的卤肉店，这才发现，它们在卤肉时都会用到这4种香料，怪不得我们在家中自己卤的和他们卤的会差很多。今天我就来和大家分享这4种香料，以后在家自己卤肉的时候味道就会提升很多了。

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第一种：丁香
【不管卤啥肉，这4种香料一个都不能少，否则肉柴不入味】丁香是很多香料的制作原料，五香粉和十三香都少不了它的加入，正是因为有了它，所以它们的味道才会很美味。丁香这种食材既是香料又是药食，不仅能够提香，还能够对体内湿气大的朋友们有一定的调理作用。所以大家可想而知，丁香添加在卤肉里面是多么重要的，大家要想自己卤肉，一定不能忘了加这种食材。

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第二种：桂皮
桂皮虽然只是一种树皮，但是它的作用可是很大的，我们做饭时少不了它的陪伴，桂皮在医药方面还有很大的作用，是一种可以食用的药材。不同的桂皮口味不同，大家在购买时根据个人口味来决定。

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第三种：八角
八角有股很奇怪的味道，很多人都不喜欢，但是要想做出好吃的卤肉，就必然少不了它，卤肉时加上点八角，会使得味道更加香浓。现在市面上的八角有很多，大家在挑选的时候一定要选好的八角，不要被商贩们的花言巧语所欺骗。

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第四种：陈皮
陈皮这种食材一般生长在南方，南方人做饭时总会加点陈皮，这样会使味道更香，我们在卤肉时也一定要加入陈皮，这样才会使卤出来的肉味道更加香浓。陈皮的用量自己可以控制，但是放得太多的话就会有中药味，在使用时还是适量加入。

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来源：乐鱼爱搞笑