隔夜菜|隔夜茶、隔夜水、隔夜菜…哪些不能吃？3个实验告诉你真相( 二 )

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图源：宁波市市场监管局、宁波市食检院
从实验结果得知，隔夜菜能不能吃，与存储条件和存放时间有关。无论剩菜是否隔夜，若是在常温状态下，最好不超过12小时；如果是冰箱冷藏存储，应使用相对应的密封盒进行保存，以减少细菌的繁殖对于亚硝酸盐的分解。
四、剩菜处理牢记这4点并不是所有隔夜菜都不能食用，学会科学处理，分装保存，就可以适当延长剩菜的保质期。
1、凉菜、热菜、荤菜一定要分类存放；
2、吃不完的菜，先提前分出一定量用餐盒打包好，以免餐具交叉污染；

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3、剩菜重新加热，一定要彻底煮熟，以达到灭菌的目的；
4、剩菜一定要及时放置冰箱冷藏保存，避免常温放置，若是打开闻到饭菜有异味，不要犹豫，直接扔掉。
隔夜茶、隔夜水、隔夜菜能喝能吃，但最健康的做法还是饮用及食用新鲜的，毕竟新鲜的营养丰富，而隔夜的可能还有大量细菌，食用风险相对较大。
参考资料：
[1] 《隔夜茶有毒、致癌？一个实验告诉你真相……看完傻眼了》.健康成都官微.2016-11-03
[2] 《隔夜茶、隔夜水、隔夜饭菜…哪些能吃？实验告诉你真相！》.江苏市场监管.2021-09-21
[3] 《隔夜菜，到底能不能吃？实验结果出来了》.上观新闻.2016-04-24
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