科学饮茶——阴天和晴天 , 哪个适合喝茶?
从本质上讲 , 阴天和晴天都适合喝茶 , 但从茶的属性和味蕾来说 , 晴天更适合喝茶 。
一、当天气变化时 , 气压也会发生变化 。
晴天气压高 , 阴天气压低 。
研究表明 , 干燥和低气压的结合会使味蕾对甜味和咸味的敏感度降低约30% 。 但酸、苦、辣的感觉基本不会受到影响 。
阴天潮湿 , 地面的气压变低 , 从而会影响我们对茶品尝的味道 , 使我们我们会觉得泡出来的茶淡而苦 。
二、不同的天气对人们的情绪有影响 。
晴天是开心的 , 阴天是多愁善感的 , 怀着伤心郁闷的心情去喝茶 , 那么得到的结果也差强人意 。
在不同的心态下 , 喝茶的味道确实不一样 。
当然 , 这些因素的影响并没有你想象的那么大 , 但或多或少的影响是有的 。
如果 , 在阴天时 , 心情很完美 , 然后再遇到对的人 , 和三两知己一起喝杯茶 , 也许也是没有什么影响的 。
阴天和晴天沏茶的影响
1、空气湿度大会影响茶叶中物质的浸出
下雨天 , 空气中的湿度会增加 , 而茶叶的吸附力很强 , 茶叶吸附空气中的水分子 , 尤其是新鲜茶叶 , 其吸水更强 , 所以严重时茶汤会有多余的水份 , 水多了自然就会使茶叶的味道变淡 , 香气也会减弱 。
茶叶的整体的香气物质很难得到充分的挥发 , 所以在雨天泡茶会感到香味没有那么重 。 但这对茶的本质不会造成多少伤害 。
2、气温较低 , 水温容易降低不易激发茶叶内质
下雨天气温下降时 , 水温也会下降 , 茶的味道和香气会难以激发 。
泡茶时水温过低 , 再加上冲泡时的方式不正确 , 再经过出汤、分汤等操作 , 茶汤的整体温度自然会降低很多 , 因此 , 茶的味道就会比较清淡 , 香气也较弱 。
3、低气压会影响人的感官
下雨天不仅很潮湿 , 而且地表的气压也很低 , 这会影响我们对茶的感觉 , 所以茶叶的味道更弱 。 相反 , 用同样的泡茶方法 , 晴天泡茶就不会出现这些情况 。
【茶叶|科学饮茶——阴天和晴天,哪个适合喝茶?】晴天 , 温度高 , 水温不易降低 , 气压稳定 , 人的感官不会受到影响 , 空气的相对湿度也不会太大 , 所以晴天冲泡的茶香气高 , 口感饱满 。
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