与猪油相比，植物油就健康了吗？一文科普下

现代人多喜欢吃香的喝辣的，从来不会委屈自己的味蕾，认为这样就是过上好日子的典型表现，却不知道越是这样越容易导致多种健康隐患。

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尤其现实生活中，已经有太多例子说明，并不适合吃天天吃猪油或过量吃猪油，特别是猪油中大量的饱和脂肪酸，会成为诱发心脑血管疾病的危险因素，不容小觑。
目前，也已经有大量的流行病学证明，饱和脂肪酸是心血管疾病的诱因。由于人长期进食猪油，猪油中的脂肪持续累积在人的血管壁上，逐渐形成冠状动脉斑块，进而增加冠状动脉粥样硬化等心血管疾病的危险因素。

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这也是为什么称猪油是诱发心脑血管疾病的主要原因，至于现在还有人认为猪油不仅吃起来香，还能够抗癌，对修复心脏功能还有益，然而事实上，并非如此。
即便过去的人吃猪油没有患上心血管疾病，也多是因为生活方式、饮食习惯等的改变，比如过去和现在相比，过去人们劳动量大，需要更多的能量供给，适量吃猪油是没有关系的。

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可再来看看现代的人，物质生活变好了，可随之而来的生活节奏加快，运动量的减少、饮食多是高脂肪高蛋白食物等，再按照之前的生活习惯吃猪油，对身体健康就没有益处了。
当然，也并非所有心脑血管疾病人群都是吃猪油导致的，而是大家在保护心脑血管上，需要远离富含饱和脂肪酸的食物，而猪油就是一个，还有肥肉、膨化食品、小吃零食等食物都要注意。

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与猪油相比，植物油就健康了吗？
相比于猪油，植物油饱和脂肪酸含量低，不饱和脂肪酸含量高（好脂肪），对降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，升高血液中高密度脂蛋白胆固醇大有帮助，只要按照健康的标准量食用（每天限制在25g以内），那么要比吃猪油健康许多。

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【与猪油相比，植物油就健康了吗？一文科普下】但植物油也有一点需要大家注意，任何植物油都不适合高温油炸，特别是超过了200摄氏度以上，就容易产生反式脂肪酸，苯/并芘、丙烯/酰胺等致癌成分。
对于炒菜用什么油最好，大家可以换着种类吃，如花生油、玉米油、大豆油、菜籽油，每种植物油的营养成分不一样，对身体供给营养也有所差别，所以每隔一段时间换一种植物油食用是最健康的方式。