胃病讲究“三分治七分养”,可喝粥养胃还是伤胃?一文知晓

相比于其他主食 , 在很多人看来粥是养胃的佳品 , 有着极易消化吸收的特点 。 不仅是现在 , 还有过去也都有喝粥温暖肠胃的观点 。 在《粥论》中提到的“食粥一大碗、空腹胃寒、与肠胃相得 , 最为饮食之妙诀 。 ”
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而在古人看来 , 粥之所以能够养胃 , 是因为粥通过加热烹饪时间长 , 水分含量也很大 , 在淀粉糊化充分之后 , 被小肠胃内的淀粉酶分解成葡萄糖 , 才被吸入血液 。
胃病讲究“三分治七分养”,可喝粥养胃还是伤胃?一文知晓】所以 , 粥有养胃的功效 , 再加上一直以来 , 人们都在说得“胃病三分治七分养” , 加上许多人喝粥后 , 都觉得肠胃很舒服 。 但喝粥有禁忌 , 针对胃不好的人群 , 因为粥在未经咀嚼下就能够消化 , 由于水分过多 , 被肠胃稀释之后 , 还可能加大胃容量 , 对肠胃负担不利 。
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这也是为什么并非所有人都可以喝粥养胃 , 对于特殊群体 , 尤其是胃食管反流患者 , 这类人群因为食管下括约肌功能不全 , 十二指肠内容物或者胃部频繁反流入食管以及其他食管的部位 , 进而诱发的慢性病 。
所以 , 这类患者切记要避免一次性食用过多含水量大的食物 , 很可能会造成胃酸分泌过多 , 增加胃排空时间 , 进而加大胃反流反应 。
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同时 , 对于容易胃反酸的肠胃不适人群 , 也要注意最好少喝粥 , 避免增加肠胃负担 , 对病情更加不利 。
还有自身患有慢性疾病的人群 , 包括高血压、高血脂、糖尿病、高尿酸血症等 , 粥本身是高血糖生成指数的食物 , 尤其是血糖高的群体 , 吃后极易消化吸收 , 可同时也会加重病情 , 甚至增加糖尿病并发症 , 包括糖尿病足、糖尿病神经病变、糖尿病眼病、糖尿病肾病等等 。
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特别是白粥 , 常见的大米粥还有夏天很多人都喜欢吃的水饭 , 都要警惕最好不吃 , 也并不能养胃 。
另外 , 就是未成年人不建议喝粥养胃 , 对于本身就处于肠胃组织未完善的状态 , 如果再食用营养密度低的粥 , 很可能营养不良 , 还会影响其他营养的摄入 。
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这也是为什么很多专家都不建议小孩早上吃粥的原因 , 若是一顿营养高的早餐 , 真正需要的是全谷物主食、鱼禽肉蛋类、新鲜蔬菜水果 , 加上奶制品、豆制品、一小把坚果等等 。
因此 , 吃粥并不养胃 , 只有少部分人适合 。