深秋，少吃牛羊肉，多吃“水中4宝”，营养解馋，顺应时节身体棒 _健康小知识

导语：深秋，少吃牛羊肉，多吃“水中四宝” ，营养解馋，顺应时节身体棒！
秋天气候干燥，气温下降很快，会给人们带来不适感，需要调整饮食结构，有效地补充营养。秋天的食材很丰富，虾蟹肥美，瓜果蔬菜丰收，不愁食材不足。但是秋天的饮食，不宜放松食欲，不要暴饮暴食，会造成热量堆积，会“长秋膘”；不要多吃刺激性食物，比如辛辣燥热的尖椒、生姜等，多吃平和的蔬菜，像冬瓜、白萝卜、茄子等；不要多吃生冷食物，以免消化不良，给人体带来问题。

文章图片
今天琦哥给大家分享4种水中生长的食材，是秋冬季节的应季食物，营养高味道好，被叫作“水中4宝” ，深秋，少吃牛羊肉，多吃“水中四宝” ，营养解馋，顺应时节身体棒！
一、荸荠
荸荠又叫马蹄、乌芋、地栗等，是莎草科多年水生草本植物。外表扁球形，开始是白色，到了成熟时变成枣红色。荸荠肉质细嫩，甜美多汁，可当做水果食用，还可以作为蔬菜食用，有“秋冬佳果”的美称。一般在秋末采收，以表面个大新鲜、皮薄肉质细腻、脆嫩无渣者为好。

文章图片
荸荠含有多种维生素和矿物质，虽然淀粉含量高，但热量很低。其中矿物质磷含量是茎类含量最高的，所含的钾是水蜜桃的4倍，冬瓜的3倍，可以促进蛋白质、脂肪、糖类的代谢，调节人体酸碱平衡。荸荠有很多做法，如猪肉荸荠包子、荸荠炖排骨、荸荠狮子头、汤水荸荠等菜肴，都是非常美味的。

文章图片
二、莲藕
莲藕又名藕、灵根等，味道脆甜，可入药可做菜，是体弱和老幼妇孺吃的上好食品。莲藕营养丰富，最顶端一节叫荷花头，肉质脆爽，口味甜凉，最适合生食。第二节质地稍微老一些，第三节比第二节更老。莲藕有七孔和九孔之分，七孔莲藕适合炖煮，十分软糯；九孔莲藕适合凉拌和清炒，十分脆爽。

文章图片
莲藕含有的营养非常丰富，有蛋白质、维生素、矿物质、以及天门冬素和粗纤维等。其中维C和粗纤维帮助消化，提供人体需要的碳水和微量元素，有益于健康。
三、慈姑
慈姑可不是蘑菇，跟菌类植物是完全不同的两种食材，慈姑是水生食材。慈姑是营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、淀粉和多种维生素、矿物质，慈姑还有解毒作用，能消除体内的有毒物质。慈姑中的蛋白质丰富，矿物质磷比土豆和芋头高5倍，比红薯高1倍，矿物质钾含量仅仅低于香菇，是其它蔬菜的几十倍。

文章图片
慈姑可以炒、炖、煮，还能切片油炸，都非常美味。比较流行的做法有，慈姑炖鸡、慈姑焖肉、五花肉烧慈姑、排骨烧慈姑等。
四、茭白
茭白又叫绿节、隧、高笋等，是禾本科菰属植物，是我国特有的蔬菜，质地鲜嫩，味道甘甜鲜美，与肉类一起炒，味道更佳，与鲈鱼、莼菜一起并称为江南三大名菜。茭白富含各种维生素和矿物质，茭白含有较多的碳水和蛋白质、脂肪等营养，对人很有裨益。

文章图片
茭白含有较多的草酸，影响茭白中的钙质不易被人吸收，可以在烹调之前用沸水焯烫一下解决。茭白与肉类烹调，味道鲜美，常见的菜肴有油焖茭白、茭白烧肉、茭白炒肉、茭白红烧肉等等。