问你个问题|豆腐别再炒着吃了，教你在家自制，闻着臭吃着香的臭豆腐！问你个问题

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问你个问题，如果你很饿，而你的面前有一个榴莲和一份炸好的臭豆腐，你会选择吃哪一个？同样作为香喷喷（臭哄哄）的食物，这个问题却掀起了网友们很热烈的讨论！有人说打死都不会吃榴莲！有人说臭豆腐太恶心了！在这，我想说：”给我各来一份，我没问题！”说起臭豆腐啊，现在好多人都很喜欢吃，但是却一直对小摊上的卫生抱有疑虑，尤其是现在新闻上好多关于臭豆腐小作坊的曝光，脏乱差环境的批判，让我这个爱吃臭豆腐的人也望而却步了！今天，教你在家自制，闻着臭吃着香的健康臭豆腐，豆腐别再炒着吃了，感觉好浪费！

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每次路过卖臭豆腐的小摊，我就好像被臭味捆住了脚，实在是走不动！这个时候，我就会猛吸两口气来“伤害”一下自己，顺便严肃的告诉自己：不卫生，不许吃，赶紧滚！自从我学会了自制臭豆腐以后，那简直是开了闸的洪水，一发不可收拾啦！臭豆腐含有高达20%的蛋白质，有调理肠胃和预防老年痴呆的积极作用，外面都说臭豆腐不好，其实都是添加剂在作祟！今天教你，在家自制干净、卫生不含添加剂的臭豆腐，并且附一张臭豆腐蘸料制作方法！喜欢吃炸臭豆腐的千万千万别错过！

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【自制健康卫生的臭豆腐】
【所需食材和】：豆腐一块、王致和臭豆腐一瓶、白酒一勺、密封盒子一个、大蒜半头、十三香少许、耗油、香菜、食盐、食用油。

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【制作方法】1.找一个密封的盒子或者碗，倒上半碗凉开水，接着，把王致和臭豆腐夹出来两块放进凉开水里碾碎。

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2.准备好的白酒，倒一勺放进白开水里搅拌均匀，起到发酵作用。

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3.白豆腐切成大小均匀的块，可厚可薄放进准备好的“卤水”中，盖上盖子密封好，腌制一夜，味重的人可以舀一勺臭豆腐汁倒进去，入味快一些。

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4.第二天就可以炸制了。注意：不要放太多油，否则，你会后悔的（油臭）。油热之前，先把臭豆腐捞出来控干净水分，这一步很重要，如果含有水分，油会往外溅，容易烫伤人。炸到金黄色就捞出。

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5.臭豆腐蘸料制作方法：大蒜半头，拍扁去皮，剁碎。小火炒香，加入少许十三香和蚝油。

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6.调适量淀粉水浇在蒜蓉上，放少许食盐调味。

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7.这就是炒制好的蘸料。味道很鲜美！

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炸制好的臭豆腐，浇上一层料汁，撒上一些香菜就可以开动啦！流口水咯！！也可以把臭豆腐直接放碗儿里蘸着吃！

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小贴士：三招辨别劣质臭豆腐。