做菜|此菜是天然的”抗癌药“，拿来做菜吃，抗癌防癌，温中理气

此菜是天然的”抗癌药“，拿来做菜吃，抗癌防癌，温中理气雪里红，雪里红在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。或许我们很难把这么诗情画意的名字与普普通通的蔬菜联系起来，为什么又说他是一种蔬菜呢因为它的茎和叶都是可食用的，通常腌着吃，可以清炒也可以搭配肉丝之类的炒着吃。

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当然雪里红不但可以作为蔬菜食用还具有很大的营养价值。药理研究表明：雪里具有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈等功效。主治疮痈肿痛，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

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下面我们就具体了解一下他的功效：1、开胃助消化雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。2、提神抗疲劳雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

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3、护眼防便秘雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。

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4、排毒抗衰老雪里红排除体内垃圾与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化、吸收，是减肥的绿色食物代表。

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当然雪里红还是抗癌效果最明显的植物之一，我们经常吃一点雪里红可以起到明显的抗癌作用。