最后放入食盐、白胡椒粉调味 ， 继续小火焖煮十分钟入味 ， 这样一锅排骨炖莲藕就做好了 ， 莲藕一点不黑 ， 粉藕炖熟后有些发红 ， 这是正常情况 ， 汤汁也不黑 ， 看起来很浓郁喝起来鲜美 。

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做排骨炖藕 ， 掌握三点窍门 ， 出锅后莲藕软糯入味 ， 汤浓味香！看看三窍门是什么？
第一点 ， 莲藕下锅之前要加盐腌制一会儿 ， 这样做之后就不怕莲藕发黑 ， 也不怕汤汁发黑了 ， 反倒更加浓郁 。
第二点 ， 选莲藕的时候多注意 ， 一定要买粉藕 ， 否则用脆藕影响口感和汤汁浓度 。
第三点 ， 莲藕不能入锅太晚 ， 如果炖煮时间不够也不会软糯 ， 所以要和排骨一起炖 。

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关于排骨炖藕 ， 您都学会了吗？现在已是深秋 ， 天气又冷又干燥 ， 记得学会了多给家人做的吃 。
来源：思思夜说美食

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