文章插图
1、像小笼包那样大小的包子 ， 需要蒸10分钟左右；而比较大的包子 ， 则需要蒸15—20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子 ， 所花的时间要比普通包子所花时间长一点 ， 需要20分钟左右 。
2、包好以后将包子适当放一段时间 ， 让它再发一发(或俗称的醒一醒) ， 以消除压皮时将面压死的弊端 。
3、在送入锅中蒸的时候 ， 不要等锅里的水沸腾后再放入包子(以免温度太高将发面烫死) ， 而是在水未开之前即可将包子放入锅内 ， 让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好 。
【肉包子该蒸多长时间 肉包子蒸需要多长时间】4、蒸好关火后 ， 稍停一会再打开锅盖 ， 以使温度逐渐下降 ， 避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象 。这样蒸熟后取出效果就好了 。

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