添加剂植脂末堆起来的蜜雪冰城( 二 )

综合植脂末添加剂，以及各种果酱和风味饮料浓浆的添加剂，一杯蜜雪冰城中的添加剂，可能远远超过一瓶海天酱油中的添加剂。但是你敢一次性喝一杯蜜雪冰城，你敢一次性喝一瓶海天酱油吗？
为啥比海天的命好？
在“海克斯科技”被消费者诟病时，海天酱油和蜜雪冰城在添加剂的使用上，却迎来了命运分野。
海天酱油添加剂事件爆发，有不少的偶然性，且作为工业化食品，海天酱油中的添加剂也更容易被监管。
蜜雪冰城却在此前的添加剂风波，因为低价亲民被消费者所理解——今年6月，奶茶行业头部品牌喜茶公开提出“真奶”倡议，其中明确表示希望行业拒绝奶精。在行业中，蜜雪冰城作为植脂末的使用大户，喜茶的舆论炮火，也更多的波及到蜜雪冰城。
在消费者看来，蜜雪冰城的低价也就注定无法像喜茶、奈雪一样讲究品质，但至少能让消费者感受低价奶茶的快乐，蜜雪冰城也安然度过舆论风口。
一名资深食品人士认为，奶茶行业添加植脂末等添加剂，理应引起消费者的更加重视。一方面，奶茶属于现制茶饮，其在添加植脂末等添加剂时，添加量的多少虽有企业标准，但必然免不了人为的不确定性，容易超量；另一方面，相对于海天酱油，奶茶属于高频次消费，其中植脂末对消费者的健康影响也更大。
为何行业专家对植脂末非常不看好？植脂末又称奶精，是用氢化植物油、蛋白质、香精等原料制成的一种复合配料。目前，植脂末作为乳制品的替代品，已经被广泛用在奶茶、咖啡、蛋糕、面包等多种产品上，改善食物口感。不仅如此，作为一种添加剂，氢化植物油能延长糕点的保质期。
“植脂末本身没那么坏，可坏就坏在其中的氢化植物油上。 ”一名业内人士解释，植物油的氢化是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸可谓是健康的天敌。
《TIME》杂志曾经报道，氢化植物油在自然界是不存在的，是人体无法消化吸收的油脂。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，并影响细胞未来的复制与再生。
具体到病症，反式脂肪酸对身体的损害，最终会导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、部分肿瘤、变态性鼻炎、痴呆症等疾病的发生率增高。根据世界卫生组织估算，每年都有50多万人因摄入反式脂肪酸而死于心血管疾病。
“海天酱油的舆论声音更广，主要在于酱油属于民生行业，几乎人人无法避免，但是奶茶作为选择项，不少重视健康的消费者可以选择不喝，有较大的市场选择权。 ”上述业内人士分析。
何时摆脱添加剂
【添加剂植脂末堆起来的蜜雪冰城】尽管蜜雪冰城不像海天一样招黑，但值得注意的是，蜜雪冰城的低价策略和添加剂使用，是一对如影随形的亲兄弟，很难找到最优解。
此次蜜雪冰城上市，其招股书中披露了众多信息，蜜雪冰城通过供应链卖产品，才是它最大的营收来源。而从商业门槛上来说，蜜雪冰城并不需要高深的研发，其过去三年最高的研发占比，不超过总营收的0.37% 。

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总的来看，一只脚临门踏入IPO大门的蜜雪冰城，门店数量和规模，才是其最大的资本故事。在国内奶茶行业日趋饱和的竞争中，蜜雪冰城的目光也延伸至海外市场。