近日 ， 澳大利亚CSIRO高级研究员Nick博士和上海海洋大学吴旭干教授收到“InternationalAquafeed”杂志社的邀请 ， 就“雨生红球藻虾青素在鲑鳟鱼上的应用研究进展”向水产饲料界做一个概述性介绍 。

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今天 ， 我们带着大家一起去看一看 。
Algalcarotenoidsaspigmentsforsalmonids.
藻类类胡萝卜素作为鲑鱼的色素 。

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DrNickWade-SeniorResearchScientist,CSIROAgricultureandFood,Australia;andDrXuganWu–DirectorofDepartmentofAquacultureNutritionandFeed,ShanghaiOceanUniversity,China（NickWade博士——澳大利亚CSIRO农业和食品高级研究科学家；中国上海海洋大学水产营养与饲料系主任吴旭干博士）
Carotenoidsprovidetheintenseredcolourationofsalmonidmusclethroughthedietaryinclusionofthesyntheticpigmentastaxanthin(Axn).Inaquaculture,syntheticallyderivedAxnisthepredominantsourceincludedinaquafeedsduetothelowercostofproduction.Alternativesourcesofcarotenoidsfrombacteria,yeastoralgaehavebeenunderdevelopmentfordecadesbuthavenotbeenwidelyadopted,largelyduetoincreasedcost.Asnaturalantioxidants,carotenoidsneutralisefreeradicalsandinhumanshavebeenshowntopreventorslowdownchronicdiseases,cellulardamageandaging.Specifically,theyareknowntoreducetheriskofinflammation,heartdisease,andcancer,type2diabetes,chroniceyeandmaculardiseases,obesity,andneurodegenerativedisorders(Sathasivametal2018).
中译：通过在饮食中添加合成色素虾青素(Axn) ， 类胡萝卜素可使鲑鱼肌呈现强烈的红色 。 在水产养殖中 ， 由于生产成本较低 ， 合成虾青素是添加的主要来源 。 几十年来 ， 人们一直在开发从细菌、酵母或藻类中提取类胡萝卜素的替代来源 ， 但一直没有被广泛采用 ， 这主要是由于成本较高 。 作为天然的抗氧化剂 ， 类胡萝卜素可中和自由基 ， 预防或减缓人体慢性病 ， 细胞损伤和衰老 。 具体来说 ， 可以降低炎症、心脏病、癌症、2型糖尿病、慢性眼睛和黄斑疾病、肥胖和神经退行性疾病的风险(Sathasivam等人 ， 2018年) 。
Scalableandcosteffectiveproductionofalgalcarotenoids
海藻类胡萝卜素的规模化生产和成本效益
Considerableprogresshasbeenmadeintheproductionofcarotenoidsfromalgae,encompassingmultiplealgalspeciesandcarotenoidcompounds(Ambatietal2019).ThefreshwatermicroalgaHematoccocuspluvialisshowsgreatpotentialasasourceofnaturalpureAxn.Itcanbegrownfrompureflaskculturestovastexpansesofenclosedphotobioreactors(Figure1)foruseinthenutraceutical,cosmetic,andfoodindustries.Throughyearsofcultureinnovation,YunnanAlphyhasbeenabletoproduceupto160tonnesofalgalbiomassannuallyatanAxncontentof3-5%.Afteroptimisingandexpandingalgalbiomassduringthegreengrowthphase,stressfulconditionssuchasstrongsunlight,waterchemistryandtemperature,causethealgaetoproduceAxnasawayforthecelltoprotectitselfagainstthe“tough”environment.Thiscausesthealgaetochangefromgreentored.TheAxnaccumulationperiodisaround15to22daysdependingontheseasonwithproductionconductedthroughouttheyear.TheproductholdsmanyproductionandsafefoodcertificationssuchasorganicandEUnovelfoods.SuchscaleofproductionandAxncontentnowmakesalgalcarotenoidsarealisticalternativeforaquaculture.
中译：藻类类胡萝卜素量产已经取得了相当大的进展 ， 包括多种藻类物种和类胡萝卜素化合物(Ambati等 ， 2019年) 。 淡水微藻雨生红球藻是天然纯虾青素的优质提取物 。 它可以从纯烧瓶培养 ， 到光密闭生物反应器累积(图1) ， 主要用于营养 ， 化妆品和食品工业 。 通过多年的培养创新 ， 云南爱尔发每年能够生产高达160吨的藻粉 ， 虾青素含量为3-5% 。 在绿色生长阶段优化和扩大藻类生物量后 ， 强烈的阳光、水化学和温度等压力条件导致藻类产生虾青素 ， 这是细胞以此保护自己免受“艰苦”环境的一种方式 。 这导致藻类从绿色变成红色 。 根据季节的不同 ， 虾青素积累时间约为15-22天 ， 全年不间断生产 。 该产品拥有许多生产和安全食品认证 ， 如有机认证和欧盟新资源食品 。 这样的生产规模和虾青素含量使得藻类类胡萝卜素应用于水产养殖成为可能选择 。