01导语寒露过后|寒露过后，这四道美食要多吃，蛋白含量超高，还能祛除寒气 01

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导语
寒露过后，这些美食要多吃，蛋白含量超高，还能祛除寒气：
寒露过后，北方的天气渐寒，最近一段时间经常阴雨绵绵，真是“一场秋雨一场寒呀” ，不光是秋衣秋裤登场，羽绒服、靴子也派上了用场，北方寒气渐重，好多人窝在屋里不愿意出去，这个时候，这些美食要多吃，蛋白含量超高，还能祛除寒气。

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北方人好客，隔三差五邀请好友聚餐，大家一起品尝美食，交流谈心。最近天气转凉，阴雨绵绵，很适合窝在屋里聚餐畅谈。今天，以前一起工作的好友，邀请我们几个去家里聚餐，好友是个地地道道的美食高手，今天请我们吃的都是寒露过后吃着最好的几样食物，我们几个也是一饱口福，今天的饭局真是畅快，大家体验了一把大块吃肉大碗喝酒的豪爽之情，一大盘牛肉、一大盘猪排骨、一份自制卤肉、一份胡萝卜炖豆腐皮加海带，四大盘美食让我们享受一次美食豪晏！下面给大家分享一下这几道美食，让大家一饱眼福：

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第一道美食：熟牛肉。
【01导语寒露过后|寒露过后，这四道美食要多吃，蛋白含量超高，还能祛除寒气】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育等方面特别适宜。天寒食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。这道美食做法简单，但很费时间：1.将牛肉洗干净，泡水两个小时，每过30分钟换水一次，泡出里面的血水和脏污；2.然后再把牛肉在锅里焯水去除浮沫，另换一锅清水，放入牛肉和准备好的料包（葱姜，花椒，八角，小茴香，香叶），大火烧开小火煮2个小时，然后闷6个小时，牛肉就煮好了。

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第二道美食：炖排骨。
猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，另外还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，多吃排骨可以达到补钙目的。这道美食的做法简单：将排骨用淘米水浸泡片刻，去除血水。然后用清水洗净，将大料放在锅中炒香，放入排骨翻炒，加入适量的开水，焖30分钟即可。

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第三道美食：卤猪头肉。
经过卤制的猪头肉，色泽红润，香糯浓醇、咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻、肉有光泽，很容易勾起吃货们的口水。这款猪头肉用到的配料很丰富，有食盐、白糖、味精、酱油、生姜、葱、料酒、香料包(花椒、山奈、丁香、白芷、肉桂、草果、八角) ，具体做法是：1.将猪头肉用清水浸泡2小时，去除表面的污物、残毛处理干净，放在开水中预煮15分钟捞出，再次清理一遍。 2.然后用刀将猪头从中间劈开，去除脏东西，用清水清洗干净。把猪棒骨敲碎后加入清水水熬2小时，然后在锅中加入配料，味精和料酒先不放，水烧开后放入猪头，文火煮1小时，捞出拆骨，拆骨后的肉用刀分切成小块再放回锅中加入味精、料酒文火卤制30分钟，捞出，撒上青椒丝即可。

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第四道美食：炖3鲜。
制作方法非常简单，用煮排骨的汤，把胡萝卜、豆腐、海带直接放进去煮熟，非常美味。这道菜里面有胡萝卜，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。寒露过后天气干燥，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A 。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素” 。