少吃碳水化合物真的能减肥？世界上最健康的人反而大量吃碳水在现代营养业的迷宫中导航并

在现代营养业的迷宫中导航并不是一件容易的事，经常会遇到伪科学理论，我们来一一进行驳斥，以下是你的便携指南。
01
早餐是一天中最重要的一餐
只要你在训练后吃了足够的营养物质，你的身体就会得到它所需要的东西。如果你喜欢吃清淡的早饭，在中午锻炼后大口大口地补充营养是一个完全有效的策略。

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对于那些采用16:8间歇性禁食方案的人来说也是如此。研究表明，不是早餐让你保持精瘦，而是BMI较高的人倾向于在一天中晚些时候进食。那么，是什么带来了不同呢？在白天的时间内吃下那些卡路里会有帮助：在宾夕法尼亚大学的一项研究中，饮食习惯与昼夜节律不同步的人当中，血糖、胆固醇和甘油三酯的情况更差。
02
减少碳水化合物是最明智的减肥方法
"碳水化合物"一词可能已经成为面包和面条的同义词，但实际上，它们存在于各种食物中，从绿叶蔬菜到燕麦和豆类。

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吃碳水化合物会提高血糖水平，引发胰岛素的释放，这是一种控制脂肪储存的激素。但这是一个正常的生物过程，只要你为你的身体提供适量的能量以满足其需求，并没有理由会增加额外的脂肪。
有些人靠低碳水化合物饮食计划减掉了脂肪。世界上一些最健康的人吃大量的碳水化合物：只有4%的日本男性被归类为肥胖，尽管他们用米饭和面条做主食。
03
如果你在晚上6点以后吃碳水化合物，它们会被储存为脂肪。
有些人认为，如果你在睡觉前吃碳水化合物，就会产生负面影响，因为你的新陈代谢会减慢。事实并非如此，像看待银行余额一样看待你的能量平衡：重要的是你在整个月中的习惯，不管是星期五晚上还是星期二下午，挥霍就是挥霍。

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此外，如果你在下班后变身运动员，均衡的晚餐也有好处。建议大家在锻炼后吃高碳水化合物的食物，那是身体渴望这些营养物质的时候。
04
戒掉乳制品会导致缺钙
"牛奶对身体有益"是20世纪80年代的营销活动，首次将乳制品定位为骨质疏松症的解药。对于全球大约40%消化乳制品没有问题的成年人来说，乳制品有它的好处：它是维生素D和B12、磷的来源，当然还有构建骨骼的钙质。

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但豆腐、豆浆、白菜、甘蓝，以及某些豆类、坚果和种子也是丰富的钙质来源。
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生食最有利于营养物质的吸收

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并非所有的食物都适合生吃：毕竟，自我否定本身并没有好处。烹饪可以提高番茄红素和β胡萝卜素的生物利用率—即你的身体可以提取和利用某种营养素的难易程度，这些促进健康的营养素存在于橙色和红色食物中，如西红柿、胡萝卜和红薯，以及菠菜等绿叶蔬菜。更重要的是，含有脂溶性维生素A（又是西红柿和胡萝卜）、D（蘑菇）、E（芦笋和芥菜）和K（甘蓝、西兰花、孢子甘蓝）的食物，与橄榄油或黄油等脂肪搭配也有帮助。
06
要建立更多的肌肉，你需要的只是蛋白质......

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蛋白质对于塑型增肌是必不可少的。然而，它并不是肌肉生长所需的唯一成分。这个过程主要由一个叫做mTORC1的分子调节，它通过力量训练被打开。但要保持开启状态，它需要能量—即卡路里。瘦肉和叶子组成的节制饮食是不够的，你不仅需要足够的蛋白质，你还需要整体上吃的够多，研究比较了"简单"的蛋白质食物，如蛋清；与更复杂的食物，如全蛋，其中还包括脂肪和额外的微量元素。