十月|十月，不管有钱没钱，别忘记吃这菜，简单又营养，大人孩子都爱吃十月

十月，进入秋季下旬，深秋总是让人食欲很差，现在我们条件变好了，每天都吃得起猪肉，现在国家宏观调控，猪肉都回到平民价格，猪肉吃法有很多，今天给孩子做一道猪肉的营养搭配——青椒土豆片炒猪肉末。土豆是家常的食材之一，既可以炖土豆块，搭配猪肉末可以炒着吃，土豆片非常脆爽，菜肴吃起来解馋开胃，一点都不油腻，特别香。十月，不管有钱没钱，别忘记吃这菜，简单又营养，大人孩子都爱吃。

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【青椒土豆片炒猪肉末的烹饪方法】
食材准备：挑选两个个头适中的土豆（土豆的外皮要特别光滑，没有出现斑点和凹凸，掂起来水分足，这样得到土豆特别新鲜脆嫩，适合炒着吃），准备250克新鲜猪肉，小米椒3个，选购两个螺丝椒（螺丝椒是青椒的品种之一，外形像螺丝形状，吃起来口感辛辣一些），若干清水，香醋几滴，若干色拉油，料酒一勺，味极鲜酱油少许，一勺生粉，一些蒜头和生姜，香油几滴，若干白胡椒粉，其他调味品。

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烹饪小技巧：需要选购好土豆，青椒和猪肉，猪肉剁成肉末腌制好，土豆去皮切片，土豆片要洗净淀粉，掌握青椒土豆片炒猪肉末的技巧，难度不高。

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1：两个土豆都洗干净，削掉土豆外皮，土豆洗净切成若干片，土豆片放在碗中，加上若干清水，洗净掉土豆片的淀粉，土豆片的水分控干。

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2：新鲜猪肉都反复洗干净，猪肉全部剁成肉末，肉末放在一个碗中，调入一些料酒，撒上盐和胡椒粉，色拉油少许，加上一勺生粉抓拌一小会儿，让肉末特别入味。

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3：小米椒洗净切成小圈，蒜和姜分别切好，青椒去掉蒂，切成一些青椒块，准备好腌制入味的肉末和配菜，开始烹饪这道青椒土豆片炒猪肉末吧。

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4：锅底加上若干色拉油，滑入一些猪肉末，肉末用锅铲不停地搅动，肉末都炒至变色，丢入葱姜蒜爆炒，半勺老抽上色，快速炒至均匀。

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5：丢入一些土豆片炒至断生，配上小米椒和青椒块，青椒全部炒至断生，土豆片和肉末炒至入味。

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6：加上一丢丢食盐，胡椒粉和鸡精适量，滴入香油，加上蚝油少许，中火翻炒入味，这道色香味超美味，滋补解馋的青椒土豆片炒猪肉末做好了。

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青椒土豆片炒猪肉末是一一道香下饭的菜肴，土豆不仅仅蒸煮，搭配猪肉末炒着吃，一荤一素，营养搭配，吃起来香极了，配上米饭太美味了。
土豆有很多种吃法，我最爱这道青椒土豆片炒猪肉末，你们学会这盘青椒土豆片炒猪肉末的烹饪步骤？（所有图片来自网络）
【十月|十月，不管有钱没钱，别忘记吃这菜，简单又营养，大人孩子都爱吃】来源：环球品食