食管癌|你以为水一煮沸就是“熟水”吗？健康喝水，这3点更关键→ 食管癌

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网上有传言说喝“熟水”更利于人体吸收难道咱们平时喝的凉白开除了喝起来比较卫生之外还更有营养？市面上售卖的瓶装“熟水” 和自家烧开的凉白开是一样的吗？划重点
01
什么是“熟水”？
与“生水”有什么区别？
马冠生
北京大学公共卫生学院教授
在《本草纲目》中，把“熟水”叫做太和汤，指的是从自然界中来的水，没煮沸之前称为“生水” ，即使煮沸了以后，如果煮沸时间没有超过1分钟，这也算是“生水” ，煮到5分钟左右，才是真正的“熟水” 。

相对于未煮沸的“生水” ， “熟水”喝起来更安全卫生，因为水煮沸后能消除水中的细菌及微生物，不过营养上不会发生什么改变，咱们喝白开水，除了能够获取氢二氧、微量元素之外，对健康来说，有良好的调节体温、润滑关节等作用。

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02
瓶装“熟水”
和自家烧开的“熟水”有何区别
岳宏
北京市营养源研究所副研究员
加工工艺上有区别，营养上没有本质的区别瓶装“熟水”跟自家烧开的“熟水” ，最大的区别在于生产工艺上。从外面买来的瓶装水，无论是超高温煮沸，还是蒸馏制法的水，如果采用自来水作为生产原料，那么在生产过程中，都是要通过反渗透之类的净水处理措施的，目的就是为了能够充分去除细菌。至于营养方面，无论是什么工业制法的瓶装水，跟咱们自家烧开的水基本都是一样的。

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03
喝“熟水”更利于人体吸收吗？
马冠生
北京大学公共卫生学院教授
不一定目前，并没有相关文献说明“熟水”到底是如何在身体内作用的，是如何通过细胞膜的？是不是比“生水”通过更快？更容易吸收？更有益健康？目前还没有相关研究。

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04
科学喝水身体好
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
1.建议喝水量 ? 正常成年人每天饮水总量1500毫升～1700毫升； ? 建议少量多饮，每次喝200毫升左右，首选白开水； ? 患有青光眼、心脏疾病以及肾功能异常等的人群，如何饮水需要遵医嘱。2.建议喝水时间 ? 早上起床时补水 ? 睡前少量补水，喝多容易起夜 ? 其他饮水在日常时间内均匀分布
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05
住口！这种水，别喝
张凯
中国医学科学院肿瘤医院
防癌科主任医师
经常食用特别烫的热饮或食物会存在健康隐患，例如65℃或者65℃以上的热饮或食物会增加食管癌的风险。因为过热过烫的食物在食管中会对食管黏膜造成物理性的损伤，当黏膜损伤之后，胃酸反流也会对损伤部位产生刺激，这种反复损伤就容易导致细胞癌变，患食管癌的风险就会增加。

喝水小贴士
1.相对于未煮沸的“生水” ， “熟水”喝起来更安全卫生 2.瓶装“熟水”和自家烧开的“熟水” ，区别在于加工工艺上，营养上没有本质的区别 3.“熟水”不一定比“生水”更容易吸收 4.正常成年人每天饮水总量1500毫升～1700毫升 5.65℃或者65℃以上的热饮或食物会增加食管癌的风险