辣条和大辣片的做法，自己做的安全又放心！辣条

辣条，可以说是近几年国内外都相当流行的小食品了，外国朋友更是赞不绝口！这几天爆出卫龙等品牌辣条抽检不合格，其实也并不意外，毕竟从小的时候开始，家长们都不让孩子吃辣条，因为不干净。小昕总是给朋友们说，什么都没有自己动手做的干净，自己在家能做的就不要吃外面的，毕竟身体是自己的，健康比什么都重要！今天，小昕就给大家说说几种辣条产品的自制做法。

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自制辣条
味道相当不错，一次多错点吧！

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1.腐竹用凉水泡发，切成你想要的长度，轻轻捏去过多的水分。
2.锅中热油，放入腐竹，炸至金黄捞出。小心溅油哦！
3.留下底油，放入姜末、花椒20颗左右、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个左右、香叶2片、糖半汤勺、辣椒粉适量翻炒出香味，放入腐竹稍微翻炒均匀。（这个配料大概就是20根左右的辣条，根据个人口味调整哦，但料一定要足才好吃）
4.加一点点清水，再加入少许老抽调色，适量盐调味。水不能太多哦。
5.待汤汁快收干的时候，夹出大块的配料，捞出腐竹即可。
美食小贴士
1.也可以用干豆皮，但需要泡发后卷成细卷再炸哦！
2.腐竹油炸的时候，小心溅油，一定要扎透。
3.调料根据个人口味调整，尝好味道再下炸好的腐竹，调料要足，注意盐别太多！
4.吃不完的，用密封保鲜盒冰箱冷藏保存，放10天左右没问题。
自制大辣片
大辣片也是吃了就停不下来滴。

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1.把豆皮先剪一下，从中间剪开，成平整的大片。豆皮要买带条纹的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一个东西。
2.剪好后放入容器中，加入冷水，稍微泡一下，最多2-3分钟，一定不要泡太软，不然不好吃！
3.泡好之后一定把水份控干，如果有太阳，太阳下晒一下，水分更快。
4.小葱切段，洋葱切块，生姜切片，备用。
5.锅里加入稍多一些的油，油不用很热，倒入生姜、小葱、洋葱、八角、桂皮、香叶、花椒。炸出香味，然后捞出所有调料，只留下底油。
6.大容器中放入干辣椒面、芝麻、花椒粉、孜然粉，淋上刚刚炸出来的油，搅拌均匀，油温别太高，不是炸油泼辣子，只需要有红油即可。
7.然后放入盐、白糖、鸡精调味。
8.待油温降下来的时候，带上手套，均匀涂抹在每张豆皮上，全部都裹上辣椒油后，放在容器里放置3个小时，放凉入味后就可以吃了！
美食小贴士
1豆皮要买带条纹的豆皮，不要用豆腐皮和油豆皮，根本不是一个东西。
2.豆皮不能泡软，否则根本吃的不像辣片！
3.做辣片油要多，料要重，才会好吃，不要舍不得下料，毕竟也不是天天吃。
4.辣片盐不要太重！
5.吃不完的放密封保鲜盒，冷藏可保存可10天左右！
【辣条和大辣片的做法，自己做的安全又放心！】来源：赵楒音