吃芹菜为什么不吃叶子?了解下涨知识

芹菜是日常生活中比较常见的一种蔬菜 , 不仅价格便宜 , 营养也非常丰富一些 , 是餐桌上出现频率极高的一道菜肴 。
芹菜的口感鲜香爽脆 , 深受大家的喜爱 , 里面含有多种对人体有益的成分 , 比如蛋白质 , 碳水化合物 , 胡萝卜素 , B族维生素以及多种微量元素 , 适当吃一些身体可以收获很多好处 。
吃芹菜为什么不吃叶子?了解下涨知识
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芹菜有人喜欢 , 有些人讨厌 。 毋庸置疑 , 对身体有很多好处是很自然的 , 它纤维含量高 , 在童年时进食更多可能对长者有益 。 但是也有很多人讨厌它 , 因为芹菜的味道对他们来说是一场噩梦 。
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不知道大家有没有注意过这件事 , 大部分家庭吃芹菜前会把叶子去掉 , 只吃根茎 , 那么为什么这么做呢?难道是芹菜的叶子不能吃吗?接下来我们去了解一下 。
01吃芹菜为什么不吃叶子?
不良习俗
吃芹菜为什么不吃叶子?了解下涨知识】在国内某些地区 , 流传关干芹菜叶的一些不好说法 , 由干芹菜的香气有驱虫的作用 , 也有一定的防腐效果 , 人去死了会在家里停放七日 。
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在古代 , 没有冰棺也没有防腐剂 , 所以尸体很容易腐臭招虫子 。 为会驱虫 , 而使用芹菜 , 因此很多人对于芹菜叶都有不吃的习惯!
口感不好
菜叶子味儿较为苦味 , 烹饪技术好地将其制成食材 , 很有可能美味一点 , 而没有扎实的烹饪技术 ,
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芹菜的叶子不仅吃起来味道比较苦 , 而且特别不容易嚼碎 , 所以还不如扔掉来得痛快 。 即便将芹菜叶子搞好食材了 , 吃下去也像喂草一样 , 很不好吃 。
习惯问题
其实很多年轻人并不觉得芹菜叶子不可以吃 , 但是他们经常看到家里的老人这样做 , 时间久了 , 耳濡目染 , 自己做饭时自然也会丢掉芹菜叶 , 根本没有考虑里面的原因 。
农药残留
芹菜在生长过程中肯定会遇到很多病虫害 , 因此很多农民会在芹菜生长期间喷洒农药 。
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市面上售卖的芹菜的芹菜叶表面会残留很多农药 , 而根茎由于叶子的遮挡 , 不会残留过多的农药 , 所以为了防止农药残留清除不净 , 很多人为了图方便就会将芹菜叶直接摘掉 , 只吃根茎 。
亚硝酸盐含量高
说到亚硝酸盐 , 你可能并不陌生 。 它是一种对身体有害的物质 。 芹菜叶中的亚硝酸盐含量远高于芹菜茎中的亚硝酸盐含量 。 长期大量摄入会增加身体的负担 , 甚至诱发癌症 。 因此 , 大多数人会扔掉芹菜叶 。
02芹菜叶到底能不能吃呢
答案是肯定的——能吃
芹菜的叶子可以吃 , 吃的时候可以摘比较嫩的叶子 , 其中含有丰富的膳食纤维 , 而且它含有丰富的微量元素 。
营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过营养成分的测试 , 发现芹菜叶中有多项指标超过了茎 。 芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多 , 矿物质镁是茎的3.2倍 , 胡萝卜素更是茎的8.6倍之多 。
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例如 , 叶子中的钾非常丰富 , 可以改善水肿 , 对心血管系统也有帮助 。 芹菜通常是从茎上吃的 。 去掉芹菜叶有点浪费 。 因此 , 芹菜叶可以凉拌或用来煮汤 。
03吃芹菜叶的好处
【预防贫血】