医生：易致癌的这5种东西，能不吃就不吃，建议告知家人

根据疾病相关调查数据显示，我国患有癌症疾病的人群以年为单位呈上升趋势发展，日渐递增的权威性疾病严重危害了男女老少人群的生命健康安全。
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肖睿今天去她姑姑家拜访亲戚。她发现她阿姨的饮食习惯不太好。阿姨总喜欢各个菜品中放点味精进去。

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为了姑姑的健康，肖睿直接说“吃味精不好容易致癌” 。听了肖睿的话后，姑姑告诉她这是大惊小怪。她吃了几十年味精这不一点事没有。
听了姑姑的反驳，肖睿一时语塞。难道网上说味精致癌是骗人的吗？
中国癌症高发，都是味精惹的祸？
味精，是家家户户必备的调料品。并且味精是非常容易水的，遇水则化，具有浓厚的鲜味与独特的味道，加入菜品当中后，会起到一定的提高菜品鲜美程度。
关于味精致癌的话题，坊间一直都有传言，甚至一度市面上很少再见到味精的身影，现在去超市的调料区，更多地看到是鸡精，而不是味精。

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关于味精致癌的风险是美国一名华裔医生说起的，这是因为这位医生在美国的中餐馆右餐以后，常感觉后脖颈有麻痹感，心跳会加速，四肢无力，因此，医生认为这与味精使用过度存在密切联系。
谷氨酸钠
根据食品营养学分析实验表明味精的主要成分为谷氨酸钠，占据了总体含量的55.9%左右，味精的主要成分是谷氨酸钠。在中国，制作味精的主要原料是玉米、大米和其他谷物，然后经过发酵、提取和提炼。所以说味精是天然调味品一点都不为过。

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例如我们常吃的海鲜汤、海带汤等等，之所以鲜，就是因为在烹饪的过程中会产生谷氨酸钠。如果味精致癌，那么是不是说明海带汤、海鲜汤都会致癌呢？
【医生：易致癌的这5种东西，能不吃就不吃，建议告知家人】有朋友认为味精在高温下会产生焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠是致癌的。但只有谷氨酸钠在200度下蒸煮3小时以上，才会有少量谷氨酸钠转化为焦谷氨酸钠。

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当人们摄入少量焦谷氨酸钠时，它实际上不会危害人体健康。同时，也没有证据表明焦谷氨酸钠有致癌作用。再加上，我们日常正常烹饪很难达到这个温度，所以根本无需担心。

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味精不但没有害处，反而对身体有一定的好处，因为谷氨酸钠这种化学成分是可以直接参与我们体内蛋白质的代谢消化的吸收的，在促进蛋白质氧化的过程当中，对我们大脑的神经部分，还有肝脏等其他器官有一定的保健效果，所以味精并不是我们想象的那样一无是处。
医生：易致癌的这5种东西，能不吃就不吃
发霉变质食物
勤俭节约作为中华民族流传的美德之一，针对于食品通过长时间储存的方法延长使用期限，受外部空气以及环境温度所影响，事物内部结构产生了实质性微格变化发生发病的现象。

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一些发霉的食物当中富含黄曲霉素，平常的清洗很难去除，这种成分会和身体当中的蛋白质以及DNA结合在一起，这样身体当中的任何一个器官都有可能会受到危害。长时间使用发霉变质食物加剧自身患有肝癌以及胃癌疾病的风险。