提示：为了每片柚子都泡到水可以选择用东西压住。
第四步：控水
浸泡后的柚子皮拧干，可以用控水的篮子装着，放置半个小时左右。
第五步：熬糖浆
熬制要选好锅，一定不能用炒菜的铁锅进行熬制，特别容易糊。所以最好使用不粘锅。
水+冰糖放在锅里加热融化，水不能少否则拧干巴的柚子皮就舒展不开。
如果不知道加多少水，在浸泡柚子皮的时候可以拿一个碗，将吸满水的柚子挤干，看有多少水，再拿稍多的同样分量的水来融化适量冰糖。
糖的多少看个人的喜好，喜欢甜的就多放点。推荐糖的重量和挤干水的柚子皮重量在1：1.8为宜。
第六步：熬制
冰糖融化完后，就把控干水的柚子皮放入锅内翻炒，让每一片柚子皮都能沾上冰糖浆。
第七步：冰糖差不多被吸干了，然后转小中火继续翻炒。
第八步：直至柚子皮的表面析出白色的糖的粉末。
第九步：柚皮糖做好啦！用密封容器贮藏起来，随吃随取，要避免受潮变软喔。
资料：高质量生活家
来源:上海普陀

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