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用它来做姜糖不仅能保证甜辣的口感，也能极大程度保持姜的功效。

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怀姜去皮洗净，切块放入原汁机中榨出姜汁，再与上好的玉米淀粉按照1:1的比例混合成团。

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白砂糖加入清水，小火慢熬至融化，不断搅拌，2个小时后糖浆基本成型，放置一旁静待它满满变凉，这个过程急不得。

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放凉的糖浆倒入姜汁粉团中，充分搅拌至无颗粒感，才能保证Q弹爽滑。

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大火蒸30分钟至姜汁团完全凝固，一锅热气腾腾的纯手工姜糖便可出锅了。搁置冷却，放入冰箱冷冻1个小时，这一热一冷间唤起姜糖极大程度的劲道Q弹。最后裹上一层白砂糖，切成小块便可食用了，软糯Q弹，甜辣有滋味。

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姜糖除湿驱寒，夏季手脚冰凉、容易感冒、体虚宫寒的人士应该多吃。既解馋又暖身，多吃几颗也不会腻，传统口味，传统手工做法，越吃越回味~

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