不管什么食材|自从学会这个莲藕做法，家里半个月没买过零食了，嘎嘣脆，真香不管什么食材

【不管什么食材|自从学会这个莲藕做法，家里半个月没买过零食了，嘎嘣脆，真香】不管什么食材，只要沾上蛋液，裹上面包糠，炸至金黄酥脆，隔壁小孩都能馋哭，上次去朋友家吃了一种很好吃的零食，就是炸莲藕片，非常的香脆，跟薯片的口感差不多。我从来没想过莲藕居然能炸着吃，一般莲藕我们平时都是炖汤喝，要么就是炒着吃，炸着吃真是一种新奇的做法，今天我也试试这个做法，虽然油炸的不健康，但是偶尔解解馋还是不错的，自从学会这个莲藕做法，家里半个月没买过零食了，嘎嘣脆，真香！

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【准备食材】
莲藕，食用油，椒盐
1、莲藕洗净去皮切成薄片，尽量切薄一些，容易炸脆。
2、把切好的藕片装入碗中，加入清水洗掉表面的淀粉，这样下锅后就不会粘在一起了，洗好后用厨房纸擦干表面的水分，防止下锅后溅油，不着急也可以让它自然晾干。

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3、锅里倒入适量的油，油温6成热，用筷子试试能冒小气泡就可以了。

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4、倒入藕片下锅炸，先用大火炸5分钟，把里面的水分炸干。

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5、5分钟后转小火炸，用筷子不断的搅动，让它受热更加均匀。

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6、大约再炸个3分钟左右，炸到颜色焦黄就可以出锅了。

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7、装入碗里撒上椒盐，喜欢吃辣也可以撒些辣椒粉，这样炸出来的藕片非常香脆，当零食吃很不错，做法也简单。

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【技巧总结】
1、莲藕要切薄一点，这样容易炸脆。
2、切好的莲藕要洗掉表面的淀粉，不然下锅黏糊糊的。
3、莲藕炸干水分后一定要转小火炸，我这个油温过高，颜色稍微有点深。
来源：尘游乐趣