清炖猪脚汤最正宗的做法

食材:猪脚1个、胡萝卜1根、生姜4片、黄酒2汤匙、香葱适量、盐适量、泡发黑木耳适量 。
做法:
【清炖猪脚汤最正宗的做法】猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水 。冷水下锅焯水 。水开后略煮 。捞起清洗干净,沥干水分 。猪脚放入炖锅,加清水适量,加入姜片、黄酒 。盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖1小时左右 。炖至猪脚软烂 。泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切成小块 。胡萝卜、黑木耳放入锅中,加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱碎 。