周女士|近期，很多人由于此“果”中毒！街头有很多，真心不能随意吃长沙|风险|毒物|银杏|养生|知识

最近，小主们的感受一定是“好冷呀” 。的确，随着秋老虎的下线，深秋气温逐渐降低，但秋日美景格外耀眼，此时的大街小巷皆为“金黄” 。秋日中“美丽的银杏大道” ，吸引着无数人的目光；观赏银杏，尤其爱它的扇形叶片；当片片金色的“小扇叶”随风飘落之时，我们总会拿出自己的相机对其“猎艳偷光” 。美丽的背后总会隐藏着一些“危机” ，就像那“美味的白果”一样；满地的银杏果并不能乱捡，更不能随意品鉴。郑重提醒大家：银杏果不能乱吃，否则必然会惹来麻烦。
值得重视， “银杏果中毒”是这个季节常发生的事情，所以您才会在网上看到许多类似“这种果子有毒，可致呼吸衰竭”的帖子。

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如果您不信，我来给您列举一些： 2015年，浙江有位2岁的男孩欢欢，因一口气吃了20颗白果，一小时后倒地全身剧烈抽搐，最后到医院抢救无效死亡。
2018年，在长沙某工地上班的四川人王先生因两天内连吃几顿白果炖肉后导致晕倒抽搐，之后被送至医院进行抢救。
2020年9月23日，四川成都的周女士因食用一斤半银杏果，诱发食物中毒，住进医院的ICU病房接受治疗。
2021年，长沙刘女士捡了一大捧树上掉落的白果，随之就出现了双手发痒、长红斑等症状，后被当地医院诊断为接触性皮炎。

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银杏果真的有毒，吃银杏果风险高：银杏果，又名“白果” 。此果中含有较多“银杏酸（白果酸和银杏酚酸的总称）” ，含量可以达到200毫克/千克；而这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。而且，之前的一些科学实验早已证明“白果肉当中含有痕量（指代极小的量）的氰化物，且白果芯当中的氰化物比果肉当中高很多”；不仅如此，白果中同时还含有类似生物碱的毒物。当各种“毒素”在白果当中相聚的时候，必然会加重其毒性，食用后导致中毒的风险很高，严重者甚至会致死。
当机体摄入“银杏毒素”后，临床上可能会出现的中毒症状包括烦躁、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、昏迷、抽搐、呼吸困难、甚至死亡。
【周女士|近期，很多人由于此“果”中毒！街头有很多，真心不能随意吃】

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银杏果有毒，银杏叶亦不善：生活中有人钟爱于“银杏叶泡水” ，因为总有人说“喝银杏叶水可以保健养生” 。观其论点，银杏叶泡水可以保健的理论多以“银杏叶中含大量的黄酮类物质”进行佐证；但请大家注意，在银杏叶快要变黄的时候，黄酮类物质的含量的确很高，但黄酮类物质“养生能力”的实验研究非常初步，并非确定命题；更何况吃进体内的黄酮类物质绝大多数是“徒劳（95%的黄酮类物质并不会被吸收）” ，其结果就是排出体外。黄酮（物质）本是一种植物中含有的普通物质，不奇特，也不会有多强的养生作用，各位明鉴。
值得注意的是， “养生”不得反被“毒”伤，银杏叶片与银杏果一样，其中同样含有毒物—“白果酸” ，无论是哪种形式摄入，皆会增加中毒的风险，危险系数较高，请勿靠近。

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案例中长沙的刘女士，其实是被“皮”所伤：深秋的银杏果当属新鲜，其果皮当中同样含有较多的银杏酸，接触后对身体有很强的致敏性。手剥银杏皮的时候，毒物就容易入侵皮肤，导致皮肤出现红肿、瘙痒、皮疹等症状，甚至会诱发刺激性皮炎和过敏性皮炎，更严重者还会引起过敏性休克。不可轻视的是，白果酸在刺激皮肤和胃肠黏膜的同时，还会引起局部的炎症，经过小肠吸收之后，最后再由肾脏进行代谢，整个过程就会引起恶心、呕吐等胃肠道症状和蛋白尿等肾脏损伤的症状，危害很大。