吃红凤菜是不是安全存在争议，吃之前处理得当才吃得放心

红凤菜是中国传统的一种野菜，又名紫背天葵，红菜，补血菜，血皮菜等。红凤菜生于山坡林下、岩石上或河边湿处，海拔600-1500米。多分布于我国云南，贵州，四川，广西，广东，台湾等地。是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜。

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红凤菜
红凤菜的叶片是难得一见的双色叶片，正面看来与一般绿叶无异，但背面却是漂亮的紫红色，主要成分是花色苷也是煮熟汤汁的颜色来源，花色苷是一种天热你色素，有清除体内自由基、增殖叶黄素、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等作用。红凤菜中含有较高的维生素C ，钙，铁等多种微量元素。红凤菜中还含有黄酮苷，有止血抗病毒等保健作用，固有较长的作为蔬菜食用的历史。可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。

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红凤菜
人们还常将红凤菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。民间还有偏方用红凤菜来治疗疖疮，就是把红凤菜和糖一起捣碎，然后敷在患处，可以减缓疼痛治疗疥疮，因为红凤菜中含有很多的铁元素，外敷也可以止血然后治疗疥疮。

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红凤菜
然而，红凤菜中含有一中叫“吡咯里西啶类生物碱”的物质，具有肝毒性。虽然红凤菜是可以食用的，但是不宜大量食用。且红凤菜中的可能致癌成分吡咯里西啶类生物碱耐热性不佳，因此高温烹饪之后致癌的作用也被大大的降低，因此红凤菜不吃生的，食用的时候尽量延长烹饪的时间就可以了。
【吃红凤菜是不是安全存在争议，吃之前处理得当才吃得放心】此外大多数的野菜都性凉，红凤菜也是如此，对于儿童，腹泻患者，体质虚寒，肝病黄疸，饮酒便秘，免疫力低下人群而言，不宜食用红凤菜。