维生素e|多吃一口油，5种疾病找上门！教你6个小妙招，长寿养生，请从减( 三 ) 肠道壁|饱腹感|葡萄|消化|葡萄

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结果显示，新开封的油试纸变色浅，放置过久的残油试纸变色深，这说明老油壶中的油氧化和酸败程度远高于新油壶中的油。用酸败的油炒菜不仅烟大呛人，而且会产生环氧丙醛等多种致癌物质，危害人体健康。所以，油壶的使用与清洁至关重要。坚持以下4点，远离致癌物：1、材质选玻璃或陶瓷塑料油壶中的增塑剂很可能融进油中（尤其是在高温环境下），影响健康，甚至致癌；金属油壶中的的金属离子会加速油的氧化酸败。

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所以，油壶最好选用玻璃或陶瓷材质的，且颜色选用能避光的绿色和棕色，起到防止油脂氧化的作用。2、远离灶火油在接触水分、空气和光照时容易发生氧化，且温度越高、光照时间越长，油脂氧化的概率就越大。通常情况下，温度每升高10度，油脂酸败的速度就增加1倍。

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因此，一定不要将油壶靠近灶火放置，最好放在离灶台远一点的柜子里。3、一月一洗油壶中的油最好保证一周左右吃完，并每月定期清洗油壶。具体的清洗方法为：（1）将淘米水装进油壶并使劲摇晃，等大多数油垢松动后倒掉淘米水；（2）再加入白醋和鸡蛋壳使劲摇晃几次并倒掉；（3）对于较为顽固的油垢，可以用小苏打再洗一次；（4）最后用清水冲洗干净，等油壶彻底干燥后就可以重新装油了。4、长期储存添加一颗维E在长期储存的大桶油中放一颗维生素E胶丸，不仅能提高油的营养价值，还能减轻不饱和脂肪酸及维生素的氧化，防止醛、酮类等危害人体健康的物质产生。

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还有研究表明，随着维生素E添加量的增加，油脂的氧化稳定指数也会增加，具有更好的抗氧化效果。柴米油盐酱醋茶，油在饮食中占据着举足轻重的地位，唯有选对油、用对油、存放对油，才能给自己和全家人一份健康保障。