导读：做白灼虾时|做白灼虾时，大虾别直接下锅煮，少了这2步，虾肯定腥味重导读：做白灼虾时

导读：做白灼虾时，大虾别直接下锅煮，少了这2步，虾肯定腥味重

文章图片
白灼虾
说起大虾我相信大家一点都不陌生吧，平日里大虾算是经常见的了，但是大虾的吃法并不是很多，我们的家常做法，无非就是煮着吃，或者是炸着吃，别的做法真的是很少见。大家可不要小看煮大虾（白灼虾），做白灼虾也是有小窍门的，把这道简单的白灼虾做好了，那就是一盘既上档次又好吃一道菜哦！做白灼虾时，大虾别直接下锅煮，少了这2步，虾肯定腥味重！你们想知道做白灼虾，最重要的2步是什么吗？我在步骤中和大家说一下，抓紧来步骤中寻找答案吧！
【白灼虾】
【原材料】：大虾、生姜、大蒜、蒸鱼鼓油、香菜、食盐、高度白酒、葱结、小米椒。
【制作步骤】：

文章图片
白灼虾
1：我们先来处理一下大虾，把大虾的尖刺剪掉、胡须也剪掉，放在水中多清洗几遍，在锅里倒上水，先开大火把水烧开，再放上姜片、葱结、食盐、高度白酒搅拌一下煮3分钟。

文章图片
白灼虾
2：时间到了把大虾放进去焯一下，焯烫到大虾变成红色就熟了，把大虾捞出来放在凉水中过一遍，再把大虾控干水分摆放在碗中即可。

文章图片
白灼虾
3：我们准备一点酱汁，把大蒜去皮切成末，生姜切成末，小米椒切成辣椒圈，在锅里热一点油，把热油浇在蒜末姜末辣椒圈上面，最后再倒上一点蒸鱼鼓油、香菜搅拌均匀就可以了。
【导读：做白灼虾时|做白灼虾时，大虾别直接下锅煮，少了这2步，虾肯定腥味重】做白灼虾时，掌握哪2步，虾吃起来没有腥味呢？你们在步骤中找到了吗？下面我来和你们说一下吧，第一步我们在煮大虾的时候，要记得先把姜片、葱结、食盐和高度白酒放进去煮3分钟，然后再把大虾放进去，这样煮大虾的时候，才会把里面的香味吸收进去。第二步就是我们调酱汁的时候，不要准备很多的调料，就放简单这6种就可以，放多了反而口感不好。这就是做白灼虾需要掌握的2大步骤！
做白灼虾的小窍门：1、大虾下锅焯的时候，先把姜片、葱结、高度白酒煮3分钟，然后再把大虾放进去焯一下。 2、大虾焯好后，要记得在凉水中过一遍，这一步也是去除腥味最关键的一步。 3、准备酱汁的时候，不要准备很多的调料，放多了味道重，吃起来反而觉得腥味更重。
来源：小媚聊美食