蔬菜|蔬菜放飞式上涨，3种蔬菜却低价卖不动，到底是咋回事？( 二 ) 土豆|洋葱

三、三种蔬菜价低滞销
从供给和需求端来分析，同样可以理解，为什么生姜、洋葱、土地这三种蔬菜。虽然是低价，但是在市场上却销售却不理想的情况，归因这类蔬菜易于储存和运输，新老蔬菜总计供应数量多，所以其价格自然较低，涨幅较慢。
1、生姜价格一路走低
2020年生姜平均价格是5元每斤，价格处于高位，价格最高的时候是6-7元每斤。价格上涨，行情看好，一些企业和个人收储生姜，以期高价。时至2021年，生姜价格一路下行， 5月份生姜价格均价4元每斤， 7月份、8月份，品质好的生姜价格均价1元每斤， 9月份的时候老姜价格均价0.6-0.8元每斤。
10月份，新姜上市，供应量进一步加大，传导在市场上，价格下行，市场低迷，如昌邑产区，泥姜主流为1.1-1.2元/斤，优质报价为1.2-1.3元/斤，安丘泥姜也主流为1.2-1.3元/斤。
生姜价格为何低迷，还是因为供给数量多，老姜的储存数量加上新姜的供应数量，餐饮领域生姜消费少，深加工领域附加值低。造成其供给远远超出了需求端，现在部分产地的生姜已跌至0.4-0.6元每斤。
2、洋葱产地价格上涨乏力
2021年6月前，洋葱价格尚可，产地平均1元左右，现在洋葱平均价格0.6元左右。 2021年10月份洋葱市场价格零售价均价1.5元每斤，现在均价2.5-3.5元一斤，但是在洋葱产地，价格偏低，种植者增产不增收，如张掖产区，黄皮洋葱0.55-0.6元，紫皮为0.65-0.7元一斤。
高台产区，红皮洋葱0.6-0.65元一斤，黄皮为0.45元一斤。洋葱为什么卖不上价格，种植者为什么增产不增收，归根结底，还是因为洋葱产量大，初级农产品附加值低，出口不畅，国内供应偏多，需求低的原因。
3、土豆价格下跌
2021年土豆价格一路下行， 7月份、8月份，土豆价格均价0.4-0.5元每斤。土豆耐存储，存量较多，另3月份云南土豆上市， 9月下旬内蒙古土豆上市，总体上增加了市场供应量。虽然内蒙土豆受到雨水影响，产量减少，但是因为雨水偏多的原因，造成土豆品质差，品相差，因此价格也上涨无力。
如内蒙海拉尔产区， 3两土豆0.5-0.65元左右，以质给价，肥城产区，荷兰15土豆产地0.6-0.65元一斤，装车价也才0.85元。可以说一分钱一分货，看品质定价，看品项定价。
结语
菜价事关民生，蔬菜价格走势如何?蔬菜是民生保障工程，蔬菜价格上涨，将带动居民消费价格指数食品数据回升。但是菜价下落，需要季节性大宗大众蔬菜供应上来，价格才能回升到正常来。因此需要秋冬蔬菜批量上市后，蔬菜价格才有可能回落到正常价位。
【蔬菜|蔬菜放飞式上涨，3种蔬菜却低价卖不动，到底是咋回事？】但是今年由于大范围、广面积的降水降温造成秋冬应季蔬菜种植时间的延后，其相应的的也会对后续的蔬菜批量上市造成一定的影响，一定时间内供需不对称的现象将长期存在。此外由于疫情持续、环保治理等因素，农资生产成本持续升高，价格也将增加蔬菜种植成本。可以预见，其蔬菜价格总体上将高于往年的价格水平。