没有宝宝之前，我是十指不沾阳春水的小女人，自从有了宝贝之后，我开始钻研各种食物营养特点的不同，提倡合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我更愿意在厨房里，科学认识食品，膳食均衡保健，在每天的饮食里把健康带给大宝和小宝！我会把自己了解的所知道的整理出来分享给大家！

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蕨菜的营养价值1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

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蕨菜的功效与作用蕨菜的使用效果： 蕨菜性味、甘寒。具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。可治食隔、气隔、肠风热毒等症。蕨菜的适用人群： 一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。如何挑选蕨菜： 挑选蕨菜时要选绿色一点比较嫩，如果大都变成紫色的则比较老了。蕨菜的储存方法： 蕨菜放久了会变黄，营养价值降低，建议即买即食。蕨菜摘回后要马上进行处理，防止老化。

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营养流失。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1?草木灰水，（即有1.5斤的优质干稻草烧成灰粉后，用水溶化过滤，再兑干净的自然水80~100斤）盛装在干净的溶器内进行浸泡3~5小时（草灰水以盖到蕨菜为宜）然后再按大小、长短、色彩相等的蕨菜进行杀青，方法一：可用浓度为1?草木灰水和相应的蕨菜同时放锅内，用旺火，烧至灰水冒汽泡再延长2~4分钟即可。方法二：先把配制好的草木灰水烧开后，用相应的蕨菜放入开水内烫2~3分钟。总之烫至成熟透心，卷而不断为宜。烫后的蕨菜要马上用干净的冷水（最好是流动的清水）进行漂洗。洗净后用漏水的溶器沥干后，晒干或待用。

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#花开富贵#的制作步骤1.?主料、辅料备好2.?蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用3.?锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水4.?捞出过凉后再用冷开水泡10分钟5.?凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中6.?指天椒（朝天椒）、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好7.?蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油泼辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀8.?锅下油爆香干辣椒和花椒9.?淋在拌好的蕨菜上再拌匀10.?把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可

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