隔夜菜|隔夜菜不能吃？医生忠告：除了这4类，其它的或可以放心吃健脾祛湿|湿气重|蛋黄果|子宫

从古至今，勤俭节约一直是我国的传统美德，在小的时候家里的长辈，还有老师教育我们，一定不要浪费粮食，粮食来之不易，所以逐渐养成了吃剩菜的习惯。
大家不知道的是，虽然吃剩菜没有浪费粮食，但是专家表示，隔夜的菜存在致癌的风险，尤其是以下4种菜，就算放在冰箱里冷藏，第2天拿出来坚决不能吃。

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01隔夜菜到底能不能吃？
隔夜菜放置一夜，部分绿叶类蔬菜中，会产生较多的亚酸盐类物质，放置的时间久了，细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，加热以后不能使这类物质消除。
根据研究发现，有些隔夜菜尤其是绿叶蔬菜，不但营养价值被破坏，还会使亚硝酸盐在身体产生危害，如果将这些隔夜菜放在冰箱里冷藏，亚硝酸盐的增长速度会减少。
【 隔夜菜|隔夜菜不能吃？医生忠告：除了这4类，其它的或可以放心吃】随着冰箱的普及使用，食物中摄入的亚硝酸盐含量降低，并不意味着隔夜菜放在冰箱就可以放心使用，时间久了亚硝酸盐的含量会更高。

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02哪几种食物不能隔夜？听听医生怎么讲？
1、海鲜
在生活中，很多人喜欢吃海鲜类的食物，因为这类食物的营养价值比较高，而且味道鲜嫩，使很多人喜欢。
但是隔夜的海鲜，劝大家不要吃了，因为海鲜放置时间久了，很容易蛋白质降解物，如果大量使用，不仅会伤害肝脏及肾脏的问题，而且有一些海鲜类的食物，放置的过程当中会滋生大量的细菌以及微生物，使用过多不仅仅会影响口感，还会导致中毒的现象。

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2、卤味糟货
大部分人群很喜欢吃卤味糟货，买这些散装卤味最好要当天吃完，如果隔夜很容易出现食物中毒的现象，即使放在冰箱里，也不安全，因为冰箱里容易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
3、菌类
很多人喜欢吃菌类的食物，因为这类食物营养价值比较高，味道鲜美，适当吃对身体有很大好处。
隔夜的菌类食物，请大家早早扔掉，因为隔夜的菌菇类食物，容易滋生亚硝酸盐等有害物质。
会加重肝脏以及肾脏的负担，这类物质有一定的危害，对健康不利，像这类菌菇食物一顿吃不完赶紧扔掉，避免对身体造成健康隐患。

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4、半生半熟的鸡蛋
生活中有不少人喜欢吃溏心蛋，未完全煮熟的鸡蛋，蛋黄还没有凝固，这种鸡蛋不适合长时间放置，很容易滋生各种细菌和病毒，吃不完就扔掉，只有完全煮熟的鸡蛋可以在低温条件下保存48小时不变质。
03吃隔夜菜对身体有哪些危害？
1、诱发肠道炎症
经常把晚餐吃剩的东西留到隔天再进食，有可能会引发肠道部位的炎症，这是常见的负面影响。
因为食物变质的时间长短不同，特别是牛奶、豆浆等食物留到隔天，十分容易因为蛋白质变性、滋生细菌，食物变质影响健康。
如果经常将这些食物留到隔天再加热进食，有可能会出现食物中毒，这样肠道部位可能也会出现炎症，引发拉肚子、腹痛情况，这是带来的负面影响之一，最好不要经常存在这种不良行为。

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2、致癌
隔夜菜为何会致癌，主要与菜之中的盐类有关，细菌会把盐类分解成为硝酸亚盐，而硝酸亚盐是很典型的致癌物质，可以诱导细胞发生癌变，如果人体此时免疫力低下，癌变的几率会增加很多倍。